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闽笋制作工艺，福建省三明市清流县传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。清流“明笋干”制作工艺历史悠久。据史料记载，“明笋干”制作工艺于明清年间从中原地区传入，是以笋为原料，通过去壳、煮熟、压榨、晒干或烘干整形等工序，制取的毛竹笋片，不添加任何辅料，纯手工制作、笋干风味独特。为纯绿色天然食品。因...
明笋干以春笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取而成。色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄,而且散发着一种特别的香气,闻之使人满口生津。竹笋味道鲜美,被誉为"素菜第一品",既可作为宴席山珍,也可作家常便菜,大炒、拌馅...
明笋干的制作工艺可是相当讲究,从挖笋、剥笋、修整到蒸煮、洗涤、脱水,再到去污、整形、烘干、包装,每一步都不可或缺。🔥特别是烘干环节,炭烤型的烘干工艺让笋干保留了鲜笋的鲜甜和脆嫩,真是绝了! 成品明笋干色泽金黄,肉厚节密,看着就让人流口水。😍而且,它的口感超级棒,既有鲜笋的清新,又有独特的脆嫩...
野生黄泥毛竹明笋干,口感香嫩无渣,柴火烤干,送礼佳品,山珍野生毛竹,每片笋干都是笋干中精挑细选,干度全干,笋节密集,泡发脆嫩春笋中的精品。 51 5 1 分享 举报发布时间:2024-10-28 08:21 全部评论 大家都在搜: 平平安安 ... [赞][赞][赞][赞][赞][赞] 3周前·福建 0 分享 回复 伤透我心 ....
清流“明笋干”制作工艺于明清年间从中原地区传入。清流县东华乡横溪村、嵩溪村以及沙芜乡的上坪村等地盛产毛竹，为明笋干的主产地。工艺特征 明笋干具有肉厚、片宽、节密、色泽金黄、呈半透明状，笋香浓郁、食用口感脆嫩等特点，是“八闽山珍”闽西八大干之一，在国内外名菜食材中久负盛名，也是清流百姓馈赠亲友的...
明笋,特别好吃的笋干#明笋 - 宝华海味干货于20241217发布在抖音,已经收获了12.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
明笋干由清明前精选特级鲜笋经蒸煮、烘烤而成，其味鲜美肉厚，被誉为香菇笋干，含蛋白质，维生素，膳食纤维。其色泽清绿黄亮，香气馥郁袭人，色美味鲜，脆嫩可口，为风味独特的佐餐佳晶和筵席上的高等菜肴。明笋干就食用方法而言，稍显繁琐，主要是泡发较其余笋来讲，比较麻烦，因为明笋是用整棵的笋制成的。常见的...