日本：高盐稀态发酵：加的盐水浓度高而且量大，制成酱醪稀态发酵。这样制成的酱油风味浓郁香醇，品质很好。日本如今的酱油生产，大都会对细节进行精准控制，制作周期长，保证出品优质且稳定。3、中国酱油分为老抽和生抽，日本酱油分为浓口、薄口、白、溜、再仕込中国：生抽和老抽一缸酱发酵好后，抽出酱油，这是...
日本酱油和中国酱油的区别在于它的味道，日本酱油味道偏甜偏淡，中国酱油比较浓郁然后味道偏咸。还有饮食习惯上也可以区别，日本喜冷食，所以酱油的主要功能在于适合点蘸。而中国人的饮食习惯在于炒、焖、煮等，所以中国的酱油更适合炒、焖，煮等各种功能。日本酱油跟中国酱油的差别可以从来方面来说，一种是他们的味道...
而中国酱油和日本酱油的区别也在于这里,整体上来说,是日本酱油口味会更好一点,因为中国的优质酱油中的氨基酸胎含量低于日本酱油。所以同样是酿造酱油,外国厨师们都喜欢选择日本酱油。 2、在酿造时间上,日本酱油的酿造时间也比较长,工序复杂,口感自然也会更好。中国的酱油也在不断改进的过程当中,希望口感能越来越好,做...
1、功能和种类有区别。日本酱油和中国酱油最大的区别，本质是上饮食习惯的区别，所以在艺上也有区别。日本喜冷食，吃寿司、海鲜，所以酱油的主要功能在于适合点蘸。而中国人的饮食习惯在于炒、焖、煮等热闹场面，所以中国的酱油更适合炒、焖，煮等各种功能，所以中国酱油的种类对比日本酱油更丰富，比如适合...
1、两国酱油最主要的区别就在于这制作过程了，中国的酱油一般是采用黄豆制作的，而日本则是用大豆来制酱油。2、不过两种在制作之前都需要将黄豆或者大豆进行浸泡，而日本在浸泡的过程中可能时间会稍微长一些，这样做出来的酱油就要更加粘稠一些，味道也会比较的好。3、中国酱油在味道确实不如日本酱油，味道...
而且日本酱油还有我们国家几乎无法超越的优势,那就是优质的水源和独特的气候。在日本,深层地下水是可以直接喝的,而且十分甘甜,国内的深层地下水达不到这么好的品质而且有些还有很多难以去除的有害物质。所以有好水和独特适合酱油酿造的气候的日本可以酿造出品质优良的酱油,所以很多高档餐厅和外国厨师更喜欢使用日本酱油。
中国酱油上面基本都是中文。3，日本酱油大多数要到日本去买，虽然中国也有卖的，同理中国酱油日本也有卖的，但是没有中国的种类多。4，最后，统计学上讲，日本酱油中日本人购买的比例要比中国人多，反过来也成立开玩笑，我其实不了解，我买的酱油都是勾兑的便宜酱油，大约一升10多块。
最大的区别是酿造工艺: 对于酱油来说,最重要的是酿造工艺,日本85%的酱油厂商采用的是最具风味的本酿造工艺。本酿造即为日本传统的酿造工艺,将大豆、小麦等谷类蒸煮处理后,经酱曲糖化、加盐发酵制作而成。在酿造过程中不添加任何化学剂,这也是本酿造与我国的高盐稀态发酵工艺最大的区别,本酿造需要的酿造时间更长...
日本酱油和中国酱油的区别在于味道。日本酱油味道偏甜偏淡，而中国酱油比较浓郁，味道偏咸。此外，饮食习惯也是一个区别点。日本人喜欢冷食，因此酱油主要用于点蘸。而中国人的饮食习惯更偏向炒、焖、煮等烹饪方式，因此中国的酱油更适合于这些用途。