在东京的日本桥,有一家专做荞麦面兼顾天妇罗的餐厅“日本橋 蕎ノ字”,餐厅做荞麦面,是自然而然的方向,可是为何以天妇罗作主打呢?原来,餐厅主厨受到天妇罗大师早乙女哲哉的厨艺启发,想到家乡静冈县的食材作天妇罗,加上活用荞麦料理的修业经验,将两者概念结合。
东京美食推荐|人气天妇罗🍤 日本橋 蕎ノ字 店主铃木利幸👨🍳,生于静冈县岛田市的荞麦店🍴「細島屋」,在厨师专门学校毕业后,曾在岛田市日本料理店「柿の木」修业,随后于2010年在静冈县开出「日本橋 蕎ノ字」,并在2016年10月迁移至东京🗼。 使用江户前