有鑑於此次就坐在金子半之助日本橋本店吧台前看著廚師料理,發現一碗美味的丼飯之所以成功就在於廚師們流暢的動作和上菜。如果將炸物先炸好放在旁邊,之後再裝碗沒有及時盛上桌,就會出現涼掉和有油耗味的炸物,多吃幾口就會很油膩。 帶著飽到不行的肚子以及滿身麻油香,離開金子半之助日本橋本店,難怪挑嘴的朋友...
店内装修是非常典型的日式风格,可以通过半开放式的厨房看到厨师们制作天丼的过程,所有的天妇罗都是现点现做的。 核心食材星鳗,是一种比普通鳗鱼肉质更扎实脂肪更低的品种。此外,还会配上两只凤尾虾和分量十足的米饭,淋上祖传酱汁,组合成一碗「江户前天妇罗盖饭」。 套餐里搭配了黑豆茶、柚子萝卜和昆布甜姜,可以...
金子半之助的店名,是店主金子真也以祖父之名而命名的,傳承至祖父的食譜,其中的「秘傳江戶前天丼醬汁」獨門秘方,便是天丼的靈魂所在。而後金子真也運用這個醬汁為底,調製成更為濃厚的口感,經過不斷的實驗與失敗,才完成現在這道夢幻天丼。 目錄 大排長龍──趕行程的旅人不宜! 份量滿滿──銷魂半熟蛋天婦羅!