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无锡三凤桥酱排骨:百年美食传奇 三凤桥酱排骨,无锡的特色美食,被誉为“无锡肉骨头”,这道菜已经有近140年的历史,是无锡饮食文化的瑰宝。这道菜起源于清朝光绪年间(大约1875年),当时无锡南门的莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨,加入调味料煮透焖酥,起名为酱排骨,作为下酒菜出售。