- **A、蔗糖**:由葡萄糖(醛糖)和果糖(酮糖)通过1,2-糖苷键连接,无游离半缩醛羟基,无法开环形成还原基团,**无还原性**。 - **B、葡萄糖**:单糖(醛糖),含游离醛基,**有还原性**。 - **C、果糖**:单糖(酮糖),在碱性条件下可通过烯醇化转变成醛糖,**具备还原性**。 - **D、麦芽糖...
A.葡萄糖B.麦芽糖C.半乳糖D.蔗糖 相关知识点: 试题来源: 解析 D **选项分析:** - **A. 葡萄糖**:属于单糖,结构中存在游离的半缩醛羟基(醛基),在溶液中可形成开链结构,具有还原性。 - **B. 麦芽糖**:由两分子葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成。其中一个葡萄糖保留了游离的半缩醛羟基,因此...
百度文库 生活娱乐 下列哪种糖无还原性?( )下列哪种糖无还原性?( ) A. 麦芽糖 B. 阿拉伯糖 C. 木糖 D. 蔗糖 答案: D 分析: 答案:D 解析:©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
非还原性糖主要包括淀粉、蔗糖和纤维素等。淀粉：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的多糖，是细胞中碳水化合物的一种普遍储藏形式。由于其结构特点，淀粉不能还原斐林试剂或托伦斯试剂，因此属于非还原性糖。蔗糖：蔗糖是一种双糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖通过糖苷键连接而成。蔗糖具有甜味，且不能还原斐林...
1、非还原性糖是不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。2、淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖葡萄糖。3、蔗糖，蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛...
**A. 蔗糖**:由葡萄糖(醛基)和果糖(酮基)通过1,2-糖苷键缩合而成,二者还原性基团均被消耗,因此无还原性。 **B. 阿拉伯糖**:戊醛糖,具有游离醛基(开环结构),为还原性糖。 **C. 木糖**:戊醛糖,含游离醛基(开环时),属于还原性糖。 **D. 果糖**:酮糖,在碱性条件下可通过烯醇化异构为醛糖(具...
**C. 阿拉伯糖**:同样是戊醛糖(单糖),具有游离醛基,具有还原性。 **D. 蔗糖**:由葡萄糖和果糖通过α-1,2糖苷键连接,两个单糖的还原性末端均被结合,无法开环形成游离醛基或酮基,因此无还原性。 **E. 果糖**:属于酮糖,虽然在链状形式中为酮基,但在溶液中可通过酮-烯醇互变异构生成醛基,进而表现出...
2. 蔗糖是由葡萄糖的半缩醛羟基和果糖的半缩酮羟基之间脱水缩合形成的二糖，这种缩合方式使得原本可能具有还原性的半缩醛羟基和半缩酮羟基消失，导致蔗糖整体无还原性。详解：半缩醛羟基和半缩酮羟基在单糖中具有一定的还原性，但在蔗糖形成过程中，二者脱水缩合，结构发生变化，这两个具有潜在还原性的基团不存在了，...
在化学领域，非还原性糖是一个重要的分类，它包括淀粉、蔗糖和纤维素等。这些糖类在化学性质上无法与斐林试剂或托伦斯试剂发生还原反应。淀粉是葡萄糖分子通过聚合反应形成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储存形式。在餐饮业中，淀粉也被称为芡粉。当淀粉水解到二糖阶段时，会转化为麦芽糖；而完全水解...
2.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 3.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 4.糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 5.D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。 6.醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 7.糖又称为碳水化合物,是由...