1、方菜的功效与作用与芹菜是特别相似的,平肝降压就是它最重要的作用之一,这种方菜中有大量的酸性物质存在,它是天然的降血压成分,进入人体以后可以扩张血管,加快血液流动,对降低血压作用明显。 2、养血补虚也是方菜最重要的功效之一,方菜中的有多种维生素存在,其中铁的含量特别高,人们食用以后可以加快造血细胞的再...
锅入菜籽油600克烧至四成热,下入姜片、葱段、蒜瓣各60克爆香,放入干辣椒段40克、干花椒粒30克小火浸炸至呈棕红色,倒入鸡块煸炒至变色,加黄焖酱500克小火炒香,放高压过的火腿脚3斤翻炒均匀,添清水浸没原料10厘米,大火烧开转小火炖90分钟。 走菜流程: 取炸过...
1，滑炒虾仁 滑炒虾仁是江南一带传统的名菜，成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油、无汁、无芡，堪称一绝。以虾仁为制作主料，滑炒虾仁的烹饪技巧以滑炒炒菜为主。以鲜活河虾去壳上浆，用滑炒方法烹制而成。滑炒虾仁成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油、无汁、无...
一个朋友在云南景谷教书，当时去云南小聚了一下。说到这个牛撒撇可是大有来历，它属于傣族的一道宴客菜。其制作就是把牛胃里初步消化的草汁，和牛肚拌在一起，然后放点小米辣还有花椒面、草果粉这些，其精髓就是，要从牛的小肠里取一种很苦的汁水，把它放在里面，这样才算比较的地道。这最后一道菜，南方人表...
01、折耳根 南方有一种特有的食材名为折耳根，也叫鱼腥草，对于这种食材，拿到北方别说吃了，闻都闻不了，但对于西南地区的朋友来说确实极佳的美味。折耳根其实是一味重要，听名字就知道它有一股浓烈的死鱼才有的腥味，常见的吃法有凉拌，烹炒，甚至做成蘸水，虽然爽脆，但味道劝退了不少人。02、肉粽&肉馅汤圆 ...
浅 说 诸 暨 地 方 菜 ——费智恩 诸暨历史悠久，人杰地灵。风景优美的诸暨山水、蕴厚的传统文化(包括传统的美食文化) ，养育了暨阳人良好的人文性格。虽然在许多的历史资料(包括诸暨县志) 中对地方美食一块文字记载很少，但实际上在诸暨的大多数地方都多少蕴藏着传统的地方美食。美食烹饪分二块：有关菜肴方面...
一个是炖大鹅，一个是烧鹅，南北方各有各自的滋味。在北京吃铁锅炖大鹅也是喜闻乐见，但做烧鹅的广东菜馆并不是很多，今天就来给朋友们推荐一家很出名的广东菜馆-三清潭烧鹅。这家三清潭烧鹅开在人流量很大且知名度很高的三里屯的太古里，在这片美食云集的海洋里，三清潭烧鹅凭借独特的烹饪技艺和口感，成为众多食客...
鱼香肉丝和宫保鸡丁的改动其实也是东北人的无奈之举，东北当地不产笋，便只能改换成当地产有的胡萝卜、黄瓜、青椒，而且也因为它们的加入，不光能降低成本，还会显的菜量大、营养也得到了均衡。三、麻辣烫 东北人对川味的喜爱，不只限于川菜，还有川味小吃，四川的麻辣烫就是一个最好的例子，但麻辣烫也是被魔改的...
文山鸡丁色香味俱佳。选用当地土鸡，切丁后与多种调料一同炒制，鸡肉鲜嫩、辣中带甜，是江西菜中的经典之作。河南：糖醋鲤鱼焙面 河南的糖醋鲤鱼焙面是一道色香味俱佳的传统名菜。选用新鲜的黄河大鲤鱼，经过油炸、浇上糖醋汁和经过油炸的龙须面，把炸好的龙须面覆盖在鱼上面即可，鱼肉鲜嫩、龙须面香脆，酸甜可口。...
4、木耳炒鸡蛋，其实小编还是很爱这道菜的，木耳软软弹弹的，然后鸡蛋金灿灿的吃着老香了 ，这道菜就是营养美味的存在，而且还算是比较清淡爽口！5、烧茄子、酱茄子都是东北人爱吃的菜，茄子又嫩又软的，然后满满的酱汁，虽然看上去有点油汪汪的，但是吃着还可以，而且特别的下饭，吃着老香了！6、杀猪菜也是...