年味美食在山西吕梁的方山县有一道特色名吃名为“炒恶”字面上很难叫人想象出这究竟是一种什么食物此“恶”非彼“恶”“恶”在汉语词典里有罪恶、凶狠等意思但是在吕梁方言中却是有能耐、有本事的意思比如 某人把一件事做得非常好人们就会说 某某“恶嘞”看来“...
做法:恶切成薄片状(细条状)→下油锅先炒红绿椒、老干妈→片刻后再下恶片(条)翻炒→等恶热透后即可出锅 菜名:西红柿豆腐炒恶 主料:豆腐、方山炒恶适量 辅料:新鲜或中式西红柿酱、红绿椒适量 作料:油、盐、酱油、醋、料酒、干辣椒、葱姜蒜末等...
方山人民在逢年过节、红白事宴时,皆要大量加工,以备食用。如若你来方山,不论进入大小饭店,皆有一道怪名菜。此菜,被外地人称作方山特色菜,是方山饮食的代表之作。可菜名,连创造它的方山人民也说不清楚。菜单冠名:“炒恶”。 方山的“恶”,今日吕梁山区之几县,已有名声。早在十多年前,我初中毕业后跟上建筑工队...
“恶”在方山方言是“有能耐,有本事”的意思。“方山炒恶”是以马铃薯和马铃薯淀粉为主要原料,经清洗、去皮、蒸制、挤压、再蒸制、高温杀菌等现代工艺生产而成,口感爽滑、劲道,营养全面丰富,老少皆宜,深受当地人的青睐。 要说“恶”,在山西方山县可称的上是山药蛋派中的“王中王”。此菜,被外地人称作方山特色...
1、锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香胡萝卜洗净去皮。2、切成菱形块胡萝卜块放入锅中莴苣去皮洗净。3、切成菱形块莴苣块同样放入锅中。4、用铲子炒制断生晾凉的恶先切成条状再切成菱形块菱形块的恶放入锅中。
其实, “恶”在方山方言是“有能耐,有本事”的意思。“方山炒恶”是以马铃薯和马铃薯淀粉为主要原料,经清洗、去皮、蒸制、挤压、再蒸制、高温杀菌等现代工艺生产而成,口感爽滑、劲道,营养全面丰富,老少皆宜,深受当地人的青睐。 要说“恶”,在山西方山县可称的上是山药蛋派中的“王中王”。此菜,被外地人称作...
恶不是普通话中的凶恶,险恶,恶心的意思,而是当地方言(晋语代表之一的吕梁片区方言,大同和内蒙部分晋语也属于吕梁片区方言)恶的意思是厉害,比平常实物优秀之意。通常是用土豆蒸制而成,也有胡萝卜(也有黄土高原特有的黄色胡萝卜)制作。官方有想过这名字会被误解,所以又称为水晶豆腐(虽然现在很少这样说…)吃法多样,可...
酷发方山土豆恶 山西吕梁临县土特产原味合冷子水晶丸子透明炒恶和愣 土豆调料恶4袋(老家味)图片、价格、品牌样样齐全!【京东正品行货,全国配送,心动不如行动,立即购买享受更多优惠哦!】
炒恶,方山特产,好友送了一袋,学着做,我们山西地方特色很多。 - 老卞于20240522发布在抖音,已经收获了44个喜欢,来抖音,记录美好生活!
方山炒恶的制作方法 材料：土豆2个 淀粉土豆200 胡萝卜1/2个莴笋1个 调料色拉油适量 食盐1茶匙 酱油1汤匙 花椒水1勺 小葱适量 大葱适量 陈醋1汤匙 辣椒油1/2汤匙。恶的炒制过程：锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香 胡萝卜洗净去皮，切成菱形块 胡萝卜块放入锅中 莴苣去皮洗净，切成...