材料和制作：烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。方城烩面的特点是面片厚且劲道，汤醇厚糊嘴，羊肉大块。最具特色的是秘制羊油辣椒，采用当地小型红尖辣椒，讲究用羊油炼制，成块状，加进汤里，汇聚香、麻、辣于一身。特点和口感：方城烩面以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。面片劲道，汤醇厚糊...
方城羊肉烩面有三大特点。特点一：汤 第一是汤,方城所有的烩面馆里，在下烩面的小锅边上,都有一口一米左右的大锅,在大锅的边沿又用白铁皮接起一米左右高,在这样一个大锅里加上水,放上羊骨头，然后把收拾干净的羊肉放进去煮,一次能放上几只大羊的羊肉,待羊肉煮好了捞出来,就留下了一锅原汁原味的羊肉清汤用来...
方城烩面,这道承载着中原大地深厚文化底蕴的美食,正以它独特的韵味和制作工艺,吸引着越来越多的食客前来品尝。它不仅仅是一道菜,更是一种文化的传承,一种味蕾上的艺术。在未来的日子里,愿方城烩面能够继续发扬光大,让更多的人品尝到这份来自中原大地的美味与温情。 【篇2】介绍一种事物方城烩面作文 在中原大地的...
方城烩面是河南省南阳市方城县的一道代表性面食小吃,起源于二十世纪八十年代初,师承于郑州烩面。在郑州烩面的基础上,烩面师傅们结合方城当地回族较多、羊肉资源丰富的特点,摸索改进形成了这道独具特色的豫南美食。 方城烩面的主要食材包括方城本地优质小麦面粉、伏牛大白山羊、方娇牌红辣椒等。其制作工序简便,羊骨熬汤,...
河南是中国的产粮大省，也是面食之乡，其中烩面之乡一说是郑州烩面，一说是方城烩面。相传，烩面曾因救过落难的唐太宗李世民而成为御膳谱上的“麒麟面”，直至清末，御厨逃出皇宫，烩面才传艺民间。烩面历史 郑州烩面从上世纪八十年代开始大兴，各烩面馆如雨后春笋般生长在大街小巷，先是老字号“合记”的羊肉烩面独...
方城烩面的味道，源自于这个地方的独特水质和人们的生活方式。它如同方城人的质朴和实在，看似简单，实则凝聚了传统技艺和地方特色。要品尝正宗的方城烩面，需从汤底、面条和辣椒油的细节中去辨别。羊肉汤由羊骨慢炖而成，浓郁醇厚；面的制作讲究力度和韧性，揉面、擀面、抹油，每一步都细致入微；辣椒油...
方城烩面是一道美味可口的汉族面食小吃。总体上属于中性的滋补美食。其本身营养价值很高，加之羊肉补气养血的功效，可谓上好的美味补品，只是有些人喜欢吃辣椒油，所以添加过量容易上火。其它的，河南方城烩面绝对可以称之上是 特色美食 应该与 兰州拉面 山西刀削面 齐名。
方城烩面制作技艺是河南省非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目，申报地区是方城县。基本情况 该非物质文化遗产项目类别属于传统技艺，级别是省级。传承保护 2021年7月15日，河南省人民政府印发《河南省人民政府关于公布第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，传统面食制作技艺包括方城烩面制作技艺等被列入...