🌟 酵母比例换算 1克干酵母等于3克新鲜酵母 1克干酵母等于1克半干酵母 通常情况下,250克的高筋面粉需要加入大约3克的干酵母。 🌟 如何测试酵母活性 准备50毫升的温水,加入2克糖和2克酵母。 将温水和酵母混合均匀后,再加入糖搅拌均匀。 静置10分钟左右,如果活性良好的酵母会在表面形成一层浮沫。如果没有浮...
300克=0.3千克0.3÷48=0.006250.00625×250=1.5625(千克)250公斤面粉需要加糖粉1.5625千克
2. 干酵母 干酵母是经过低温脱水处理的压榨酵母，含水量约为7%-8.5%。它的特点是使用量稳定，发酵力高，保存周期长，保质期不低于6个月。然而，干酵母在使用前需要用30℃的水溶解大约10-15分钟以唤醒酵母活性，这可能在操作上稍微增加了时间和工作步骤。3. 即溶干酵母 即溶干酵母是经过生产工艺技术...
酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，1lb(454g)压缩酵母含有约15万亿个酵母菌，它将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，也是一种天然发酵剂。二．工业酵母 1.鲜酵母 鲜酵母俗称压榨酵母，是具有强壮生命活力的酵母细胞所组成的干固...