共创转型新局：新口味、新技术、新模式涌现 老味道升级新滋味、沉浸式体验升温、打造多元品牌新店……面对大众需求变化，品质餐饮创新气息浓郁，新口味、新技术、新模式层出不穷，为餐饮行业高质量发展注入“新活力”，也为中国美食文化增添时代“新韵味”。位于香港的大班楼是黑珍珠二钻餐厅，与传统精致粤菜不同，大班楼不用燕参翅肚做高汤
创新管理赋能：海底捞打造餐饮业高质量发展新模式 近两年的餐饮行业面临着诸多困难，但同时也迎来了新周期和新的发展机遇。在政府端与消费端双重驱动下，创新和丰富消费场景成为餐饮行业的接下来的重点。面对消费升级与市场“内卷”交织的新常态，海底捞通过管理创新与组织变革，探索出一条品牌坚守与市场扩张并行的道路。...
餐饮业经营模式主要包括以下六种：1. 口碑营销：餐饮业要获得良好口碑，需在服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等方面下功夫。例如，利用网络平台，让食客在网站上发表对餐厅的评价，这些评价成为其他食客获取信息的重要渠道。2. 情感营销：通过情感投资，如“免费赠送”小菜等手段，提...
□ “新餐饮模式”,就是在互联网推动下,运用智能科技开展多渠道并举、多资源并用的新型服务模式。比如,线上点餐、到店即食,高科技产品代替人工,智慧餐厅、未来餐厅、无人餐厅逐渐普及 □ 新技术、新体验、智慧化、数字化将成为未来餐饮消费发展的方向,移动化、自助化、智能化消费新体验也将成为餐饮业未来发展的重...
在这样的背景下,共享厨房作为一种新型的餐饮模式,逐渐受到了业界的关注。本文将详细介绍共享厨房的概念、优势、创业机会及好处,并探讨如何在这种新模式下获得丰厚回报。 一、共享厨房的概念 共享厨房,顾名思义,是一种将多个餐饮品牌或个体经营者聚集在一个共享空间内,共同使用厨房设备、原材料等资源,实现高效、多样...
会员制度是小餐饮店提升顾客忠诚度、增加回头客的有效手段。通过会员制度,店家可以收集顾客的消费数据,分析顾客的消费习惯,从而提供更个性化的服务;同时,会员制度也能够让顾客享受到更多的优惠和特权,增加顾客的黏性和满意度。 二、设计合理的会员方案 在设计会员方案时,小餐饮店需要结合自身的特点和目标顾客群体的需求。
机遇一：经营新模式，餐饮新发展 自餐饮行业进入新的发展阶段以来，外卖一直是餐饮盈利的生力军，而自营外卖的模式也渐渐崭露头角。更多商家打造自己的公众号、小程序，让顾客通过小程序下单，再与第三方配送平台合作配送到点，降低成本。同时商家拥有更大的自主权打造自己品牌，形成独立消费群体，为餐饮行业开拓新的发展...
智慧食堂：打造便捷、健康餐饮新模式｜不排队｜成本管控一手掌握！在当今时代数字化转型的洪流里，“智慧食堂”犹如一道亮丽的风景线，正在团体餐饮服务领域熠熠生辉。它超越了单纯的技术堆砌，代表着一种管理理念与服务模式的革新，借助科技的力量，为食堂运营的每一个环节赋予智慧，极大地提升了效率并重塑了就餐者的体验...
三、中央厨房或为对接零售新业态 中央厨房通常是由餐饮连锁企业建立的并服务于该餐饮连锁企业，所以最传统的经营模式即为中央厨房+连锁门店。如海底捞、西贝、外婆家、避风塘、眉州东坡和鼎泰丰等知名连锁餐饮品牌，以及如大娘水饺、真功夫和永和等快餐品牌，均建有自己的中央厨房体系。四、中央厨房生态将切入餐饮供应链...
一、餐饮门店增值服务种类繁多 餐饮门店增值服务是指在提供基础餐饮服务的基础上,为顾客提供的额外服务或产品。这些服务可以是与餐饮直接相关的,如特色菜品制作教学、私人订制菜单等;也可以是间接相关的,如举办主题活动、提供休闲娱乐设施等。这些服务不仅能够满足顾客的个性化需求,还能为餐饮门店创造新的盈利点。 二、增...