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干辣皮放入容器用室温水泡发好（我用的是自己晒的新疆特色厚皮干辣椒，没有的朋友用二荆条辣皮子也很不错）泡好的辣皮切成小块备用把所需要的配料切好，西红柿只需一半即可把所需要的羊肉切成薄片热锅冷油，烧热后倒入羊肉翻炒煸炒到一会放入葱姜蒜花椒粒，加入味极鲜和咸盐倒入切好的辣子和西红柿继续翻动你的...
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1.放水加盐 2.加面 3.揣好醒面 4.揣 5.醒 6.继续揣 7.再醒,看是简单的几步,是很重要的,不能省略,面筋道不筋道,就取决揣面。 8.西红柿,豆腐,胡萝卜,羊肉,大蒜,香葱香菜,均切丁备用。 9.揪一节按扁 10.依次全部按扁 11.分段 12.搓面 ...
(2)绕:倒入一点点水,用指头绕沾了水的面粉,成梭梭状 (3)团:将梭梭状的面粉一点点团成圆球,团和绕是持续并行的步骤,直至没有梭梭状成为一个整个面团 (4)跐:成为整个面团后从盆中拿出,用右手掌靠手腕位置往前按压使面团用力与案板接触,同时左手控制方向使面团向前翻滚 (5)醒:10下左右表面较光滑后,用和面...
看看新疆人喜欢的12道年菜，做法不难，地道新疆味，宴客都有面子！一、《清炖羊肉》，这是我们年夜饭必吃第一道特色菜，羊肉做的，大块的羊肉太有过年的气氛。冬天常暍羊肉汤，不劳医生开药方”。主料：连骨羊肉辅料：盐、洋葱，胡萝卜做法：1、把羊肉洗净切大块 、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝2、把羊肉放进煲...
新疆拌面菜谱,美味又详细! 宝子们👋,今天给大家带来一个超详细的新疆拌面菜谱,从食材准备到上桌开吃,一步不落,赶紧做起来吧👏。 🥩腌制材料: 1 磅(450 克)肉奇戊语羊腿或碎羊肉🥩 2 茶匙花生油(或植物油)🥃 1 茶匙盐🧂 1/4 茶匙白胡椒粉🌶 2 茶匙玉米淀粉🥫 🍳烹饪材料: 2 汤匙花生...
【新疆美食～夹沙肉】01.第一步,摊鸡蛋皮 将面粉土豆淀粉1:1混合,加入水调制均匀没有面疙瘩,再加入鸡蛋搅拌,调制成鸡蛋液,上火摊成鸡蛋皮,11.制作馅料 把肉馅用水调匀,用筷子抽打上劲,再加入一个鸡蛋,搅拌上劲,加入盐,鸡精,面粉,土豆淀粉,抓匀,放入孜然粉,
正宗新疆汤饭(附详细做法和清晰步骤图)的做法步骤 步骤1 1、和面 向面粉中慢慢加入温水,边加水边用筷子画圈搅拌至絮状(此时应该已经加入80%的水了);用手开始揉面团,根据面团的软硬再适量将剩余的水一点一点加入,不同地区温度湿度面粉不一样,所以不要一下就把水全加进去了。揉成表面略粗糙的面团即可,用干净的湿...