新疆烤馕是新疆的传统美食，运用独特的酱料烘焙而成，馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。烤馕起源 馕字源于波斯语，流行在土耳其阿拉伯半岛中亚西亚各国。馕含水分少，可以长期储存，不容易坏。便于携带，适宜新疆干燥的气候。用馕坑制作，用料讲究。馕在新疆各族群众饮食结构中有着不可替代的地位，享有“宁可三日无肉，...
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馕在新疆各族群众饮食结构中有着不可替代的地位，享有“宁可三日无肉，不可一日无馕”的美誉，历史上伽师人就以在新疆各地打馕谋生著称。制作材料 主料 小麦粉(标准粉)辅料 小麦面粉 调料 食盐、五香粉、酵母粉、水、植物油 制作方法 1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中；2.选择和面程序开始搅打面团；3.一...
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馕在新疆的历史悠久,外皮为金黄色,古代称为"胡饼"、"炉饼"。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫"艾曼克"馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫"托喀西" ...
新疆的馕,真的是让人欲罢不能的美味!刚从馕坑里打出来的馕,香气扑鼻,热腾腾的,简直让人垂涎欲滴。那种焦香的外皮上撒着皮芽子,还有牛奶的香味,真的是人间美味! 葱花酥皮馕 🌿 葱花酥皮馕简直是馕中的极品,一定要趁热吃,刚出锅的时候酥脆掉渣,层次丰富,外焦酥里葱香味十足。去新疆一定要尝尝这个,绝对不会...
混合面粉和酵母粉。面粉我选择的是中粮出的福临门新疆麦芯小麦粉,它家面粉麦香味足,劲道,做出来的小油馕越嚼越香。 步骤4 混合鸡蛋、牛奶、糖、盐和植物油,用蛋抽打均匀。 步骤5 混合液分3次倒入面粉,将面粉揉成团。 步骤6 再分3次倒入融化好的黄油,彻底把油揉进面团。