烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统地方风味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。原料 阿勒泰羯羊一只，以胴体重量达10～15kg为宜。? 每只羊需要鸡蛋2500g，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉(...
新疆烤全羊,选料考究,制法特殊,在国内外享有盛誉,是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊选用上好羯羊,将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁,涂抹在全羊上,头部向下,放入馕坑密封焖烤1小时左右,即可取出食用。在隆重的宴会上,一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上,头系红绸,嘴含青菜,推至餐厅...
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吃新疆的烤全羊只是为了吃脆皮,里面的肉真的一般,都是小羊羔肉真的没啥滋味,黏糊糊的感觉,内蒙羊肉降价,一斤羊肉30-35元,新疆烤全羊一公斤卖150,真的暴利。 10月前·内蒙古 9 分享 回复 展开5条回复 幼儿园老大 ... 羊头呢[送心] 10月前·浙江 ...
烤全羊（Roast Whole Lamb）是新疆及蒙古少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，新疆解放以前烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到。待客名菜 烤...
烤全羊,这可是新疆的一道名菜,绝对能跟北京烤鸭、广州脆皮乳猪媲美。想象一下,在高级宴会上,如果一辆烤全羊餐车缓缓驶来,整个宴会瞬间变得高大上,充满了豪华和浪漫的气息。😍为什么烤全羊这么有名呢?除了选料讲究,更重要的是它的独特制作方法。新疆的羊肉质地鲜嫩,没有膻味,在国际国内市场上都享有盛誉。烤...
烤全羊在新疆的语言中被称为“吐鲁尔卡瓦甫”,意为馕坑烤肉。这一传统美食源于新疆南部的和田、喀什、库车等地。据说,那里的商人带着骆驼和货物外出经商,穿越沙漠,携带干粮充饥。途中若遇到羊群,便会买几只来改善生活。由于炊具难找,他们不得不将羊宰杀,整只烤食,结果发现味道比煮食更佳,于是逐渐改进,形成了如今...