1 黄胡萝卜去皮后清洗干净，去皮前后的黄胡萝卜差别很大 2 把黄胡萝卜切成段，再切成条状 3 油五成热放入黄胡萝卜，中火翻炒一会，可以略加一点开水，继续翻炒一会儿（加泡好的干香菇可以这时放进去，切小块即可，没有干香菇不要用鲜香菇）黄胡萝卜的味道已经完全够用，干香菇我没有放 4 黄胡萝卜五成熟的...
手抓饭是新疆各族人民都喜爱的美食,制作材料非常简单:只需要羊肉、大米、胡萝卜、洋葱和适量的盐。胡萝卜中的维生素在羊肉的油脂中溶解,促进人体吸收,而羊肉也吸收了胡萝卜的香甜。喜欢甜抓饭的朋友,可以在里面加一些葡萄干。铸铁锅非常适合做抓饭。普通的铁锅虽然也能做,但烹饪时间较长,容易糊锅或者饭夹生。而铸铁锅...
新疆黄萝卜1根、葡萄干30g、盐8g、孜然粉5g。制作步骤：1.提前2小时用清水浸泡大米，淘洗干净。羊排浸泡3小时，换水2次。冲洗干净，沥干水分。2.冷锅下80ml菜籽油，羊排煎至两面金黄。肥油部分滋滋冒泡时，下洋葱丝，炒到焦糖色，闻到明显奶香。3.胡萝卜和黄萝卜切粗条，倒入锅中翻炒3分钟，萝卜条微微发软时...
🥕 黄色胡萝卜:手抓饭中的萝卜有黄色和红色两种。黄胡萝卜负责提供香甜的口感,而红色胡萝卜则负责调色,让饭菜看起来更加美观。两者缺一不可。🥔 皮牙子:口感甜软的皮牙子最适合用于手抓饭,它为这道菜增添了独特的风味。新疆人没有魔法,只是用心。正是这份用心,让手抓饭成为了新疆美食中的一颗璀璨明珠。下次...
步骤一、做胡萝卜羊肉抓饭先处理一下羊肉，在肉质的选择上还是有要求的，最好是选剔骨羊排肉来做胡萝卜羊肉抓饭，这种肉的肉质好，而且肥瘦也合适，很适合用来做手抓饭。处理好的剔骨羊排洗净，然后切成块状。步骤二、胡萝卜羊肉抓饭需要准备的其他配菜全部处理好，将胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切成丁，再准备一些玉米...
再就是新疆还有种特殊的的黄色胡萝卜，做抓饭的必须胡萝卜。它口感和红色的胡萝卜一样，就是味道带有甜味，能提高抓饭的口感和味道。和羊肉是绝配。所以新疆把胡萝卜当做宝，吃羊肉和做抓饭那是必须的多加。记住哈，做抓饭必须有羊肉、胡萝卜、黄萝卜，皮牙子，清油（菜籽油、羊油可选），最好用米质比较硬的，...
新疆手抓饭 配料: 2.准备胡萝卜洋葱,如图所示。 3.我用的是羊排骨肉,将肉切开备用。 4.胡萝卜切成粗条,洋葱切片。 5.盛到盆里备用。 6.大米洗净备用,用了三小碗米。 7.锅中加油,油是平时炒菜的三倍。 8.下入羊排骨翻炒至上色。 9.此时锅中的肉,已经开始上色了。期间不要加入任何佐料和盐巴,翻炒至...
不仅可以用来做手抓饭,还可以在煎牛排的时候用黄油煎着吃,味道超级棒。一直都很信任山姆的食材,这次黄玉胡萝卜也没让我失望。之前一直不知道新疆手抓饭里的黄色胡萝卜原来叫黄胡萝卜,很多超市都没有卖的。凑巧山姆有,而且黄胡萝卜的营养价值也很高,富含多种维生素和矿物质,性价比超高。#新疆手抓饭...
【新疆地道抓饭(祖传秘方)】1.记住最重要的一点 油水米的比例是1:3:3 先倒入油 中大火 油热放入肉块 别切太小 炒到焦黄 再投入洋葱 炒软 再放入胡萝卜 炒轻微变软 然后放盐 不用放其他调料 有些地方喜欢放孜然 我不喜欢 因为那就是另外一种口味的抓饭
哎,那我就太为你感到可惜了,新疆人都说新疆的羊娃子,吃的是中草药喝的是矿泉水,怎么会膻呢!不过说实话,另外常见的配料就是胡萝卜、洋葱这是肉抓饭的配料,素抓饭就很丰富了,葡萄干、杏干、鹰嘴豆、红枣等等的干果、水果,这几种食材搭配在一起,都把各自的优势发挥到了极致,老新疆民族人真的是相当厉害啊!