制作工艺：（1）将排骨砍成块，倒入碗中，加清水，面粉抓拌均匀，去除血水以及杂质。【在老一辈的厨师中，洗食材很喜欢用面粉来清洗，主要原因在于面粉具有很强的吸附在，可以很好的去除食材表面的杂质。】（2）取一口锅，注入清水，冷水倒入排骨，葱姜。料酒，文火煮沸，随后撇去浮沫，捞出排骨，冲洗干净，备用。...
1、排骨剁成小块，然后浸泡15分钟左右并洗净，尽量把血水处理干净；2、葱头、姜、蒜粒和豆豉一起切碎，备用；3、排骨吸干水份，然后依次加入料酒、盐、糖、淀粉、蚝油、鱼露搅拌均匀，等腌制入味后，再加入切碎的葱、姜、蒜、豆豉搅拌均匀，然后加入适量的油拌均匀；4、起锅烧水，水开后放入排骨，蒸制40～50分钟...
新式排骨一定学 #美食 #好好吃饭好好生活 #妈呀真香 #治愈系美食 #嘎嘎香 太香了 就是好吃 每天吃什么 跟我学做菜 - 大漂亮⁵⁸⁸于20241025发布在抖音,已经收获了4723个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1 肋排切块浸入清水清洗，洗净血水。2 锅里热开水后放入花椒 15粒和猪排骨一起放入，带2分钟捞起，不要有花椒。3 沥干水分。起火，锅底倒油，油一定要多一点。4 油热入花椒，八角，草果，姜片，桂皮，红糖，干辣椒，放入排骨，煸炒至有焦黄色，并有油冒出。5 将炒好的排骨捞出，锅底留有剩余的食材加热，...
1、排骨焖饭最好选猪肋排,切块后用淡盐水泡洗干净,备用; 2、香菇、胡萝卜切小块,板栗去皮,洗净备用; 3、热锅下油,放入排骨煎至两面微黄,加入生抽、蚝油、老抽、冰糖,炒至入味; 4、倒入香菇、胡萝卜、板栗,翻炒均匀; 5、大米洗好放到电饭锅中,放入炒好的排骨红萝卜等食材,加水,盖上盖子,按煮饭键即可。
排骨:500克 茶叶:5-6克,普通的红茶或绿茶均可 酱油:3勺 蚝油:2勺 冰糖:7-8颗 生姜:适量 葱:适量 油:适量 盐:适量 三、步骤详解 1. 排骨处理:首先将排骨清洗干净,放入锅中焯水,去除多余的血腥味。焯水后捞出,沥干水分备用。 2. 泡茶:在排骨焯水的同时,用沸水泡茶,待用。选择的茶叶可以是你平常饮用的...
新式排骨米饭,采用自选打底配菜+炖骨融合模式,刚需高频,老少皆宜。#开店 #餐饮创业 #餐饮项目 #排骨米饭 - 排骨掌门于20241022发布在抖音,已经收获了14.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1 将排骨洗净，宰成3cm长，放入烧开的水里，5分钟左右捞起，拌和适量淀粉（以在不加水的情况下排骨能充分吸收淀粉为宜）2 3分钟后，将适量油倒进锅里，加热等油起泡散尽时，放入八角、花椒、三柰、姜等，将排骨放入油锅，煎炸7-8分钟，排骨皮层有点酥，里层熟透，捞起。3 将锅里油倒出，留少许，将冰糖...
同时盖上锅盖慢煮10分钟。第七步:把小火调大至8段火，打开锅盖往锅中倒入生抽提下味道，随后使用大火收汁。第八步:关闭火源，将锅中的菜全部盛出来，在盛放在盘子中的食物上撒上少许现磨的黑胡椒，最后再放上一点点的红尖椒和香菜对这道菜进行加工修饰，这样这道诱人的排骨就做好了！
板栗炖排骨:1.先把板栗用刀划开外壳,再放到锅里面倒入水煮开之后趁热把外壳跟里面的衣去掉剥好洗干净,再把排骨剁成块之后放到锅里面放水煮出血沫之后捞出再淘洗一遍,最后准备好姜片干辣椒备用。2.炒锅里面放少许油,烧热之后放入姜片爆香,然后倒入排骨翻炒几分钟之后倒入料酒老抽耗油盐白糖,最后加入水盖上盖锅盖...