新年套餐菜品名称 阖家欢乐(巧拌扇贝) 连年有余(五香熏鱼) 吉祥富贵(蛋黄鸭卷) 大吉大利(蒜茸田七) 青春永驻(万年青黄豆) 甜甜蜜蜜(蜜汁小枣) 八方来财(橙汁藕) 大富大贵(小葱豆腐) 招财进宝(葱油鲜鲍鱼) 鸿运当头(剁椒鱼头) 吉庆满堂(富临排骨) 飞黄腾达(豉油贵妃鸡) 富贵盈门(富临烤鸭) 年年有鱼(...
例如:八仙贺喜(八围碟)、长命百岁(红烧甲鱼)、安居乐业(鹊巢双翠)、远远流长(阿妈手擀面)、红粉俏佬人(枸杞炖金鸡)、解和好(莲子百合)、早生贵子(红枣炖莲子)、松鹤延年、龙风吉祥(鸡球炒虾球)。 以历史典故或传说命名 例如:佛跳墙(海味,珍禽...
第二道:清蒸鱼 鱼谐音同“余”,过年吃鱼,寓意年年有余,代表着人们对新一年的期望,希望来年赚得多、存得我,能有盈余。【食材】鲈鱼、小葱、生姜、蒸鱼豉油、胡椒粉 【做法】1、葱绿卷起来,放砧板压紧之后切成丝,葱白也切丝。2、葱和姜拍扁放一点水,用手抓揉,挤出葱姜汁。3、鲈鱼在鱼腹靠近鱼尾处...
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