材料：1公斤猪肉骨头 2大块瑶柱 4个蒜头(剥皮)8片生姜 3条香茅 4颗草果 2片印尼黄姜 适量的清水 盐和胡椒粉 做法：1.将猪肉骨头放入锅中，加入清水(淹没猪肉大约2厘米)；2.加入蒜、姜、香茅、草果和印尼黄姜，瑶柱盖在最上面；3.将锅放到中大火上，并煮沸减小火，让它小火慢慢地炖；4.煮约2...
肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。肉骨茶Bak-Kut-Teh(闽南语)是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。其中,以新加坡的松发肉...
在调料方面,新加坡肉骨茶常用的有生抽、老抽、米酒等,这些调料不仅为肉骨茶增添了丰富的口感,还使得汤色更加诱人。而大蒜则是不可或缺的角色,它不仅能够去腥增香,还能使得肉骨茶的汤汁更加浓郁。 制作新加坡肉骨茶的过程并不复杂,但需要耐心和细心。首先,将排骨洗净后汆水去除血水,然后放入砂锅中,加入清水和蒜头,...