1.杯具留在桌上,服务员站在客人的右边,侧身用右手把握酒瓶向杯内倾倒酒液. 2.瓶口与杯沿保持一定距离,切记将瓶口搁在杯沿上或高溅注酒. 3.服务员每斟一杯酒,都要换一下位置,站到下位客人的右侧.左右开弓,手臂横越客人的视线等,都是不礼貌的. 4.掌握好满斟的程度,不同酒斟酒的量是不一样的. 5.斟酒...
斟酒服务 1、斟酒的持瓶姿势 1、右手拿瓶,握紧酒瓶中部位置。 注意:有标签一面要面向客人。 2、左手拿干净口布一块。 3、大臂与小臂呈90度直角,上身前倾。 4、靠右手倒酒,倒完之后顺时针转动酒瓶半圈,及时用口布盖上。 2、斟酒的力度 力度来源于手腕,胳膊、腰保持不动。斟酒过程的力度全靠手腕完成。 3、...
斟酒顺序应遵循先主后宾、先女后男的原则，自右至左依次进行，确保斟酒过程中不出现交叉或反手现象。同时，斟酒时瓶口与杯口应保持约2厘米的距离，避免酒液滴落或溢出。不同类型的酒斟倒的量有所不同。白酒通常斟至八分满，啤酒则斟至三分之二满，红酒则以三分之一为宜。当然，具体斟酒量还需根据客人的特殊...
1、六大服务技能斟斟 酒酒斟酒知识斟酒知识第一:示酒第一:示酒v 如果客人点的是整瓶酒,在开启之前应该给客人看一下,一方面可以让客人确认准确无误,证明商品的真实可靠,另一方面也是对客人的尊重。v示酒时,应站于副主人的右后侧,左手托瓶底,右手扶瓶颈,酒标面向客人,让其辨认,等客人认可后,才可进行下一步的...
一般的酒水斟倒顺序是先斟主宾后斟主人,再斟其他客人。但由于宴会的规格不同,服务对象不同,民族风俗习惯不同,甚至国籍不同,斟酒顺序也应灵活多样。为亚洲地区顾客斟酒服务时,如主宾是男士,则应先斟男主宾,再斟女宾,对主人及其他游客则可沿顺时针方向依次斟酒服务即可。如为欧美客人斟酒服务时,则应先斟女主宾,再...
以下是斟酒服务的基本流程: 一、准备工作 1.清洁和整理:在开始斟酒之前,服务员应该确保餐桌和周围区域的清洁和整理。这包括清理桌上的餐具、摆设和装饰品,以及检查桌椅是否整齐排列。 2.检查酒水:服务员需要检查酒水是否充足,是否需要补充或更换。对于一些需要特殊温度保存的酒水,如红酒,需要提前将其放置在适合的温度...
斟酒服务的流程主要包括以下几个步骤: 1.出示酒品 根据客户点酒的品种,服务员应该用专门的托盘将酒品展示给客户。同时,服务员应该告知客户此次酒品的品质、品种以及醇度等信息。 2.开瓶 当客户选择好自己的酒品后,服务员应该准备开瓶器具,并且把需要的器具都放在服务车上。在开瓶的时候,服务员需要将瓶子保持在一...
在开瓶与斟酒过程中,服务人员要从容地按餐厅礼仪,姿态优雅地做得恰到好处。应经常随身携带启瓶盖起子以及开罐器,以备开瓶(罐)使用。开瓶的方法有一般酒瓶与起泡酒瓶之别,斟酒有一倒法与两倒法之分,分别叙述如下: …
第一步 斟酒前的准备工作 第二步 斟酒的姿势与位置 第三步 斟酒时的注意事项 第四步 斟酒分量及饮用法 第五步 开启酒注意事项 斟酒服务流程要求 ⑴备酒:服务员根据顾客的需要准备好酒水,备好酒水后先将酒水瓶擦拭干净,但陈年酿酒瓶上的尘埃则表示酒的年久,一般是不擦的,酒水备好后要检查酒的质量,如有悬浮...