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方便活用於料理及甜點中,將優異營養價值的起司加進日常的餐桌,更加輕鬆地、美味地享受起司的樂趣吧! 起司的定義 (a)藉由Rennet(凝乳酶)或其他合適的凝固劑的作用,使鮮乳、脫脂乳、部分脫指乳、乳清奶油、鮮奶油、或上述的各種混合物進行凝固,並將此凝固物分離出的whey(乳清)部分去除掉後製成的物品。
饮食大百科事典 食物料理、食用方式以及营养、健康与膳食疗养指引 林淑珍,吴秀如译 2012年版 免费下载饮食大百科事典 食物料理、食用方式以及营养、健康与膳食疗养指引PDF版
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