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- 做法：文蛤清洗干净；豆腐切成小块。锅中加水煮沸，放入文蛤和姜片煮至壳张开。加入豆腐块，继续煮至豆腐熟透。加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。3. 辣炒文蛤 - 材料：文蛤500克、蒜末适量、小米椒适量（切碎）、青蒜适量（切段）、生抽适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量。- 做法：文蛤清洗干净，沥干水分。
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1. 首先，准备文蛤。将文蛤提前放入少许食用盐水中浸泡1小时以上，这样可以更好地让文蛤吐干净内部的泥沙。同时，将姜切丝，蒜和辣椒切碎备用。记住，蒜在这道菜中扮演着文蛤的“灵魂”，所以蒜的用量要足够。2. 将锅中加水烧开，倒入文蛤，煮至文蛤全部开口后捞出。然后再次用清水清洗干净，以确保文蛤的口感鲜美...