因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。 这里的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。 800年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴。这道菜的主要食材是猪肉和芋头，再上鸡蛋片和香菇的点缀，不仅味道鲜美，营养搭配也超赞，猪肉丸子用红薯淀粉调制后，口感跟普通的肉丸...
文公菜 文公菜是福建尤溪的传统名菜,相传为纪念朱熹(文公)而创制。以精瘦猪肉为主料,搭配豆腐、香菇等食材,经多道工序制作,常以蒸的方式烹饪。其口感软糯,味道鲜香,营养丰富,既有肉的醇厚,又有配料的清香,是尤溪当地逢年过节、宴请宾客时必不可少的特色佳肴,承载着深厚的文化底蕴和地方特色。 分类: 闽菜 价...
而每年高考，福建武夷山人都会准备一道家喻户晓的名菜：文公菜，祈愿考生如宋代大儒朱熹一般才思敏捷，金榜题名。这道菜形似宝塔，用肉丸层层叠起，最上面盖一片香菇，俗称：“文公盖宝”。其实抛开迷信的角度来说，这道以猪肉和鸡蛋为主的高蛋白的菜，也是一道非常营养的菜。高考是一场持久战，合理的营养膳食，...
文公菜，源于福建武夷山一带的传统佳肴，其历史悠久，可追溯至800年前。这道菜以猪精肉、精粉、鸡蛋和白扁豆为主要原料，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在福建武夷山地区，文公菜是一道非常有名的传统名菜。当地人常常将这道菜用于宴请贵客，以表达对客人的尊重和热情款待。随着时间的推移，...
【文公菜】最讨喜的一道高考菜,后悔当年没吃上!的做法步骤 步骤1 五花肉剁馅,一小部分切薄片备用; 步骤2 肉馅中加葱白、盐、料酒、生抽、鸡蛋、木薯粉,饼干粉,反复抓揉、拳打上筋,捏成椭圆形丸子; 步骤3 摊蛋皮,放凉后改刀成菱形片; 步骤4
文公菜,武夷山传统名菜。相传朱熹在治学之余颇好美食,就自己动手制作。他制作的“什锦”,文人墨客雅集小酌时交口称赞。朱熹18岁时中了乡贡,19岁便考取进士,乡人认为这可能与他喜食此菜有关,很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”,所以又叫“文公菜”。过去秀才、举人在赶考前夕,家人必备此菜以饯行,祈愿考生...
文公菜的历史可以追溯到朱熹在庆元党禁期间隐居尤溪的时候。朱熹可是个大人物,他创作的这道菜自然也不简单。文公菜的原料主要有猪精肉、精粉、鸡蛋和白扁豆等。先把精肉剁成肉泥,再把山粉、荸荠、饼干粉碾碎,加上油、盐、糖和葱(切碎)拌匀,搓成椭圆形丸子。然后在瓷盘底先用浸泡好的白扁豆、黄豆或花生等...
文公菜在武夷山当地，是过年过节、宴请贵客必备的美味，但因为有朱熹大教育家的名号，当地民众将之用来为考生祝福。祈祷考生能得到朱熹的护佑，才思敏捷，金榜题名。于是，文公菜也成为高考的壮行菜。这道流传了八百年的菜，是如何制作的呢？我们来看看吧。一、准备食材：五花肉500g、花生150g、香菇1个、木薯粉100...
【文公菜】最讨喜的一道高考菜,后悔当年没吃上!的做法步骤 步骤1 五花肉剁馅,一小部分切薄片备用; 步骤2 肉馅中加葱白、盐、料酒、生抽、鸡蛋、木薯粉,饼干粉,反复抓揉、拳打上筋,捏成椭圆形丸子; 步骤3 摊蛋皮,放凉后改刀成菱形片; 步骤4
令人陶醉在这份甜蜜之中。❒ 文公菜 文公菜，这款独具特色的佳肴，融合了传统与创新，成为了人们餐桌上的新宠。武夷山名菜文公菜，以丰富的食材和独特的技艺展现，口感和风味俱佳。其制作工艺考究，选料上乘，以精湛的烹饪技艺展现食材的原始风味。品尝一口，鲜香四溢，口感丰富多变，让人难以抗拒。