放糖的菜有：糖醋排骨、醋溜莲白、樱桃肉、糖醋鱼、鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、糖醋里脊、冰糖肘子、回锅肉、酥肉裹糖。菜里面加糖，可以增加菜品的亮度，色度。加白糖为了使菜在的色度、鲜度、香度上达到效果。在某些菜加糖时也为了起到挂汁、调味、拔丝的作用。
2、坐炒菜锅于火上,放花椒炒香,再把酱油、茴香、黄酒、香叶、桂皮、姜片、葱段、糖一起放入锅里煮开,做成酱汤浸料,浸料放一会晾凉。 3、取一只保鲜盒,把鸭腿先放入,再倒入调放晾的浸料酱汤汁,酱汤汁要没过鸭腿,再少到入一点白酒增香,盖上保鲜盒盖子,送入冰箱冷藏8小时以上。 4、这样酱汁浸8小时以后,...
第3步、锅中放油，小火炒香姜蒜。第4步、放入花菜翻炒。第5步、盐、白糖、生抽、陈醋、少量水搅成料汁。第6步、倒入锅中烧几分钟。（时间短花菜就爽脆些）。第7步、出锅。酸甜口也很美味。来自 美食天下 清水淡竹 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！
松子鱼（甜酸鱼）蜜汁叉烧（外甜内咸）芋头扣肉（我家乡的芋头扣肉放南乳和糖做的，偏甜，梅菜扣肉是...
要说做菜放糖的菜肴也确实是南方城市居多,下面就盘点一下最爱吃甜的5座城市排行,很多人都会觉得榜首第一“实至名归”,因为它“太嗜甜”了。 第五名:广州 广州菜是粤菜的代表,味道“清,鲜,嫩,滑,爽,香”,追求食材本味,清鲜味。广州菜调味品种类繁多,遍及酸甜苦辣咸鲜,但要总结下来还算是以甜味为主,吃...
1、调味 炒苦瓜时放少许糖能减低苦味，烹调酸味、辣味的菜肴汤羹时，加少量糖，可以协调口味。炒菜时在...
1、【第一步】把一头蒜切成蒜末 2、【第二步】把洗干净的排骨冷水下锅，加（生姜4片+料酒2勺）大火烧开，撇去浮沫，开锅后再炖20分钟。3、【第三步】肉捞出放一边 4、姜片扔掉，肉汤留着备用 5、【第四步】热油放冰糖5块，大火烧纸糖融化 6、【第五步】糖融化，即刻放肉，炒至上色后 7、立即倒入...
实在不太明白一些徐州菜馆何时开始如此爱放糖了。糖,稍微放一点是提鲜,但是本身丰富多元的滋味硬给弄成统一的甜辣口就不是那么回事了。徐州位置特殊,各地饮食文化多有交汇,但基本上还是北方口味,菜品本来讲究一个浓油酱赤,所谓大呼的辣椒大呼的盐,说难听点也叫黑乎乎、辣乎乎、咸呼呼,虽大部分不甚精致,但吃起来...
小贴士：1. 炒青菜时要大火快炒避免营养的流失； 2. 炒青菜时加入少许糖能让青菜好吃不变色。
简直是我国“吃得最甜”的城市。基本上什么菜都可以加糖,但外人根本受不了。这个城市就是江苏。无锡。无锡人对甜的执念真的很深。餐桌上不用放盐,但一定要加糖。如果你对无锡的饮食不是很了解,那么在无锡吃的时候,你一定会感受到什么叫做“惊喜”!下面就让小编来介绍几道无锡菜吧,一起来体验一下吧。