攸县豆干即攸县香干,是湖南省著名的特色传统豆制品。以下是关于它的详细介绍: 1. 历史渊源: - 攸县豆腐在南北朝时期就享誉盛名,后来经过不断发展演变,制成了如今的攸县香干。传说西汉淮南王刘安的侄孙刘则任攸舆侯时,将豆腐的制作技艺传入了攸县,攸县人在此基础上发挥聪明才智,制作出了独特的攸县香干。 2. 特色: - 口感:具有
每一片豆干都仿佛是一件手工制作的工艺品,外表微黄,内里细腻,弹性十足。制作豆干的过程十分讲究,从挑选优质大豆开始,经过多次精细的磨浆、煮浆、点卤和压制,每一个步骤都精益求精,以确保豆干的品质和口感达到最佳。攸县豆干的独特之处在于其丰富的口感。轻轻咬上一口,豆干的鲜嫩与柔韧在口中交织,既有豆腐的细腻,...
1. 选材：攸县豆腐干本身质地较硬，不建议用嫩豆腐干替代，网购或湖南特产店可购。 2. 焯水软化：焯水时加少许盐或小苏打（1小撮），能让豆干更柔韧。 3. 搭配油脂：用五花肉或腊肉的油脂煸炒，豆干吸饱肉香才够味。 4. 火候控制：全程大火快炒，避免豆干变硬或粘锅。 升级版搭配：加配菜：可加入香芹...
攸县豆干,亦称攸县香干,起源于西汉时期。据说,淮南王刘安的侄孙刘则将豆腐的制作技艺传入了攸县。2000年后,攸县香干被引入湘菜菜谱,并迅速发展。2010年,它入选了上海世博会和广州亚运会专供特色菜谱。2018年,攸县香干被纳入湖南省“一县一特”农产品目录,并获得倾向性扶持。2021年,它成功申报国家地理标志产品,如今已...
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攸县豆干是湖南省的特色传统豆制品,以其独特的风味和营养价值而闻名。以下是其几个主要特点:🍲 丰富口感:攸县豆干具有浓郁的锅香,口感滑嫩,韧性十足,味道纯正。它细腻而不油腻,略带劲道,非常容易入味。🌿 营养健康:这种豆干富含蛋白质,其消化率高达90%以上。此外,它还含有钙质和其他多种营养成分,是一种健康的...
攸县豆干即攸县香干,是湖南省攸县的特产,为国家地理标志保护产品.以下是其具体介绍: 制作原料 主要有本地“八月黄”大豆、攸县特有的山泉水或井水,以及熟石膏、卤水等. 制作方法 需经多道传统工序,先选新鲜黄豆,剔除杂质洗净后浸泡数小时,磨成浆滤去豆渣,加温后与石膏水搅拌均匀点膏,待豆浆将要凝固成豆腐脑,舀到...
作为湖南省的著名传统豆制品,攸县豆干以其独特的制作工艺和口感,深受食客们的喜爱。精选优质黄豆为原料,经过精心制作,攸县豆干不仅口感滑嫩,而且韧性十足,口味纯正。无论是炒菜、凉拌还是做汤,都能展现出其独特的风味。这道地方特色家常菜,老少皆宜,是家庭聚餐的不二之选。👨👩👧👦...
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