攸县米粉一般要提前用温水泡发60到90分钟,也就是1到1.5个小时左右。泡好后,将米粉放入90到95℃的热水中漂烫3到5分钟,再放入冷水洗池,洗去熟制过程中的黏液,之后就可以用来烹饪了。 另外,如果时间来不及,也可以选择用开水直接煮米粉。一般煮8分钟左右,米粉就能煮好。判断米粉是否煮好,可以捞出几根掐一下,如...
对于攸县米粉的处理，正确的做法是先用凉水浸泡10分钟。这是因为冷水能使米粉保持其特有的口感，避免了因热水浸泡导致的面丝打结问题。具体步骤为：首先使用开水快速泡软米粉，大约2分钟即可，注意不要过度浸泡，以免米粉过软。然后将泡过的米粉转移到冷水中，继续浸泡约2分钟，期间可以轻轻搅拌，帮助米粉均...
提前一晚将米粉泡发,并捞起来把水晾干 将油烧好,随后将打好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒,捣碎。 将米粉倒入锅内进行翻炒。 倒入酱油,放入黄豆芽进行三分钟翻炒。 放入辣椒粉,再加入食盐,酱油,翻炒均匀。 可根据自己的喜好加入肉丝,酸菜等其他的菜。 折叠饮食文化 攸县米粉是攸县的传统美食,因其精细耐煮、营养丰富...
攸县炒粉太好吃了~ | 超级好吃的攸县炒粉,怎么吃都不腻,吃不腻的家乡美食,家里有米粉的都去试试吧~ 食材:米粉 ,鸡蛋 胡萝卜丝,包菜丝,洋葱丝 做法: 1.干米粉提前冷水浸泡4-5小时,锅中水烧开煮3-4分钟,捞出清水冲洗两遍沥干水分备用; 2.起锅热油,鸡蛋滑熟后放入胡萝卜丝炒至断生,放包菜丝、洋葱丝...