蒸好的鹅肉取出后，另取一锅，加入适量的油，加热至六成热。此时，将蒸熟的鹅肉放回锅中，加入姜米、葱末、味精和适量的清汤。然后，一边翻炒，一边均匀地撒上预先准备好的五香米粉。保持中火，继续翻炒，直到锅中的汤汁被完全收干，最后将这道美味的擂锅鹅盛入盘中，即可享用了。
做法 1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤...
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擂锅鹅 材料: 主料:鲜鹅肉,五香米粉。 调料:猪油,料酒,盐,味精,姜、葱,清汤。 做法: 1、将鹅肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破,另一半姜切米,葱切末。 2.猪油放锅内烧至七成热,下入鹅块,放盐,烹入料酒,炒至表皮带黄色起锅,装入碗内,放上拍破的葱和姜,上笼旺火蒸15分钟左右。
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