擂茶粥有着400多年的历史,是云安茶洞当地的特色美食,需将多种香料擂碎拌入粥中,其制作过程极为讲究。 (云浮融媒中心出品) 擂茶粥重在一个“擂”字,因而对器具和擂棍都有特殊要求。擂茶时需使用满蛛网状沟纹并形成细牙的特制陶盆(俗称牙盆),而擂棍的取材多为云浮当地的肉桂树枝。 擂茶粥所放材料,根据各家...
茶洞擂茶粥有着400多年的历史,是云浮市云安区一道风味独特的美食。用茶叶、砂仁、茴香、风姜、陈皮等擂烂再加入花生碎,最后倒入粥中拌匀而成。此粥有淡淡的茶香,口感好,开胃养胃,对胃寒的人尤其适合。2007年...
历史民俗 制作方法 英德擂茶粥的基本介绍 英德擂茶粥是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。英德是古老茶区,唐朝时已建有“煮茗台”,后发展成英德特色的“擂茶粥”,经久不衰。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂,加入沸腾的白粥调制而成,微苦而甘,可生津止渴,清热解暑、提神醒胃,食之不厌。过去农村缺衣少...