提盒扁担是一种传统名菜，属于鲁菜。它起源于山东的齐鲁风味，是中国的传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。具体来说，它被称作九转大肠，在山东通常被称为提盒扁担。九转大肠。九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。在山东通常被称为提盒扁担。该菜属于鲁菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。