下面将从几个方面介绍接待点菜的技巧,以帮助服务员提高接待点菜的效率和质量。 一、热情友好的问候 当顾客进入餐厅时,服务员应主动向顾客问好并热情地迎接。可以用诸如“欢迎光临”、“请问有预定吗”等话语,表达服务员的热情和关注,并为顾客提供帮助。在服务员与顾客的第一次接触中,营造良好的氛围是非常重要的。 二、
荤素一般比例在1:2为最佳。其实饭店里吃饭，真正的素菜没有几个，有些素菜中它也会搭配肉丝进去，这样更加有味道一点。荤菜种类特别多。可以分为海鲜（河里的也算），家禽（鸡，鸭，鹅），家畜（猪，牛，羊）。在点菜的时候尽量这三类都选一点点，这样搭配会更加均衡。素菜的种类也非常多。菜叶类，瓜果类，菌...
下面,我将分享一些商务接待点菜的技巧。 一、了解客人的饮食习惯和偏好 在商务接待中,了解客人的饮食习惯和偏好是非常重要的。有些客人可能有特殊的饮食需求,比如素食、无麸质食品或者对某些食物过敏。在接待前,可以提前了解客人的饮食需求,并在点菜时有针对性地为客人选择合适的菜肴。这样不仅可以给客人留下良好的...
2. 商务接待点菜技巧1 1) 点菜的原则 确定菜的数量是商务宴请的关键。一般公式为：菜的数量=用餐人数+2。根据男性人数和饭量，可适当增加2-3道菜。点菜要荤素搭配，以烧和炒为主，辅以蒸煮炸等烹饪方法的菜肴，同一种烹饪方法的菜不宜多于2道。2) 看吃饭对象点菜 与客户吃饭，要注重菜品质量。针对...
点菜第一步得了解客人的口味偏好呀!这就像你要给好朋友选礼物,得知道人家喜欢啥不是?要是客人来自不同地方,那咱就得各种口味都照顾到。比如有南方客人,来点清淡鲜美的;有北方客人,加个实在的硬菜。咱可不能瞎点一通,不然客人吃得不开心,这接待不就砸了? 注意事项也不少呢!得考虑预算吧?总不能一顿饭吃出个...
首先,点菜前一定要搞清楚对方的忌口菜品。菜品数量一般按照总人数的1.2-1.5倍来点,通常是双数。比如10个人,就点12个或者14个菜。具体数量还要看男女比例和菜的分量大小。如果男多女少,胃口大,那就点14个。不确定的话,就按正常数量点,根据时机和情况再决定是否加碳水或甜品,比如炒饭、糕点、硬核甜品等。
第一章点菜的技巧 所谓“大菜”，就是档次高➢的主菜首，先比应如一该道确鲍鱼认、预一算只澳及洲用原产餐龙的虾人等等数。；第先五点、凉如菜果，客凉户菜身可份以比半较荤➢高半，素然又，要后后考点确虑热自菜认己，用节热餐约菜的中的时荤类候菜型，可酒占；水60最%好。自己带。朋友...
商务接待点菜技巧1 1、点菜的原则 首先确定点菜的数量,一般商务性质的饭局可以用这个公式确定:菜的数量=用餐人数+2。如果男性较多,或者反量较大,可以多加2-3道菜。点菜需要荤素搭配,一般是烧和炒为主,然后再配上蒸煮炸等其他方法制作的菜肴,同一种烹饪方法的菜不得多于2道。 也可以按着人员的属性来点,如果北...
接待领导点菜是一门艺术，不是点的菜多就好，这就要注意以下几点： 1，领导的年龄偏大的，一般情况下都愿意吃一些清淡的菜肴，例如：大鱼大肉尽量少点，应时的蔬菜多点，当然要有特色，记住“少而精”； 2，领导出生地不同的，因为领导虽然在他乡工作，但是思念家乡的风土人情依然念念不忘，尤其吃的...