因為我們要吃粥,希望粥的味道鮮甜一點,用冷水去煮排骨可以將排骨的甜味釋放出來。 悶煮時間:若時間或瓦斯成本允許,排骨湯熬煮的時間可以增加到2小時,關火續悶1個鐘頭(有些媽媽會在電鍋保溫到隔天,你也可以試試看,但是關火移到電鍋一直到隔夜的過程中途都不要開蓋唷),之後再下白米煮成粥,味道會更濃郁一些唷!
1小排骨,川燙去浮渣,蓮子洗淨,山藥去皮切丁,米洗淨 2把材料通通丟到陶鍋裡,水煮到滾時關火悶5分鐘(米容易開花省瓦斯) 3再開火小火悶主20分鐘完成 TIPS 這道料理,完全沒調味,也沒加高湯,完全吃肉和山藥蓮子本身的鮮甜...需要鹹味的人就自己酌量加調味囉^^ 吳双愛妻料理食堂...
鮑魚香菇排骨粥 食材(3-4人)30分鐘內 食材 白米1.5杯 (糧米的糧杯) 水2公升 排骨 適量 冬菇6隻 罐頭鮑魚 4隻 (切粒) 甘荀及南瓜 適量 (刨幼絲) 米醃料:--- 鹽半 茶匙 油1茶匙
【趁熱品嚐】櫻花蝦香芋排骨粥:偶然間發現市場魚販也賣起了一包包的櫻花蝦..很新鮮也很香~突然想起若搭配很愛吃的芋頭排骨粥,應該很棒! 大部份的佳餚,熱騰騰的上桌,香氣四溢,就是要【趁熱品嚐】喔!
柴魚花生排骨粥:記得童年時家住7層公屋,鄰居的姨姨經常會在門口煮這款柴魚花生排骨粥,那時粥的香味經常令到我很常吃,姨姨都會間中請我們食,到長大後很難食到該種美味的粥,因為街的粥是很多味精. 現在就同大家分享這款美味香濃的粥做法,將皮蛋醃珍珠米去煮的粥,是十分之好味
我要說,自己煮用料比較單純,而且不加味精和高湯塊,第一口吃起來雖然濃郁程度不如外面賣的,但是第二口開始就會有味道囉,舌頭習慣後絕對讓你一口接一口唷!健康營養滿分的排骨粥~哇哈哈~ 材料& 調味料 ↓↓ 2人份(22cm 3QT鑄鐵鍋): 冷凍白米 1米杯 ...