捶鱼面 捶鱼面的由来 鱼面,在仓埠当地称为“捶”鱼面,捶鱼面是仓埠一带的传统风俗。旧时人家都备有用做鱼面的木盘、木锤,将新鲜鱼肉捶打成末,混合红薯粉,反复揉和,让鱼肉变白,富有韧性,也与红薯粉紧密结合在一起。然后擀成薄饼、卷筒,在蒸锅里蒸熟,摊凉,切片,晒干,鱼面就制作成功了。吃的时候,有鱼肉的口感...
捶鱼虽然好吃，但并非家家会做。我的父亲是做捶鱼一把好手，因为他有位姓戴的亲戚是在八里湾镇上专门负责做捶鱼面的。父亲说，捶鱼的加工工序尽管比做肉糕简单，但要做出品质上乘的捶鱼却并非易事。一般的人家是不敢轻易尝试的，怕糟蹋了宝贵的食材。捶鱼的感官颜色为淡黄色、酱黄色或淡黑色，呈椭圆形，大小...
浠水县馆 综合评分: 5分 店铺动态评分 与行业相比 描述相符 5分 较高 服务态度 5分 较高 发货速度 5分 较高 联系方式:0719-2705877 公司名称: 浠水县馆 所 在 地: 湖北省 黄冈市 浠水县 进入商家店铺 收藏店铺0 商品二维码 客服咨询
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晒制捶鱼面图之二 现在,仓埠家家户户岁杪制作捶鱼面的温馨场景已经见不着了,大多数仓埠居民想吃捶鱼面,选择去超市购买成品。作为一个做美食评论的人,我庆幸去仓埠还能吃到以手工制作的捶鱼面。原因是仓埠山庄的民俗村,一直执着地坚持用纯手工制作捶鱼面出品,更为难得的是,他们选用了红安产红薯磨成的苕粉和以从周...
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“捶鱼面”是湖北特产，是用鲜鱼加调料捶制成面条状晾干，食用时再用水发，可凉拌、可热炒、可用火锅涮，总之方便储存、便于食用。食用方法 1.煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。2.炒食：先将鱼面放在开水里浸透...
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