捆肘卷是湖南益阳汉族传统名菜,属于湘菜系。 工艺: 此菜色泽红润,形状优美,质地脆嫩,咸鲜可口。将肘肉残存的毛挟去,刮洗干净,抹干水分。先用锅把花椒炒热,继下入盐炒烫,倒出晾凉、葱、姜、拍破,同时用竹扦在肘子肉上扎眼,用盐、糖、花椒、酒、葱姜在时肉上搓揉腋上,放入陶器盆内,腌约5天。把腌好...
捆肘卷，这道益阳市的传统名菜，无疑是中国湘菜系中的一颗璀璨明珠。它以猪肘肉为主料，经过精心烹饪，成就了一道色香味俱全的美食。对于捆肘卷的味道和口感，只有品尝过的人才能真正理解其中的妙处。在烹饪过程中，捆肘卷首先将猪肘肉进行腌制，以增加其口感和味道。然后，将其捆紧，蒸煮至熟。这种独特的烹饪方式...
我曾在湖南益阳的一家传统餐馆里品尝过这道美食，那一次让我体验到了湘菜的独特魅力。捆肘卷是益阳地区的传统名菜，以猪肘肉为主要食材，色香味俱佳。制作捆肘卷的过程相对复杂，需要经过多道工序才能达到最佳的口感和质地。首先需要将肘肉的毛挑去，再进行刮洗和抹干水分。接下来，用锅将花椒炒热，加入盐炒烫，...
并且用细的绳子捆紧。 五部曲、做好之后,将猪肘肉放入一个大小合适的盆中。用旺火蒸两个小时,把猪肘蒸熟。接着把猪肘取出来,放凉之后,解开绳子,去掉布。在猪肘的表面,均匀地刷上香油。最后把猪肘切成半圆形或者圆形的薄片,装入盘中,淋上香油,就做好了。 小编总结: 好了,小编今天给大家介绍的捆肘卷就做好了...
捆肘卷是一道传统的中式菜肴，制作过程相对复杂，需要一定的烹饪技巧。在烹饪过程中，常见的错误和难点主要有以下几个方面：选材不当：捆肘卷的主要原料是猪肘子，选择时应选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位。如果选材不当，可能会导致成品口感不佳，影响食欲。处理不彻底：猪肘子在烹饪前需要进行充分的处理，...
捆肘卷主要是用猪肘肉做成的,在制作的过程中采用了捆绑的制作方式,使其肉质更紧实,最后经过蒸煮而成,切片食用,看着色红润,质地脆嫩,令人叫绝。 柴把鱼 柴把鱼是益阳的一道地方名菜,做起来并不容易,要先把鳜鱼片成片,然后把火腿、香菇、冬笋这3种食材切成丝,随后用鱼片把这“三丝”卷好装盘,入蒸锅蒸制,蒸好...
捆肘卷的热量(以100克可食部分计)是282大卡(1179千焦)，单位热量较高。每100克捆肘卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。参考资料：更多捆肘卷信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/kunzhoujuan ...
周立波情深意长,何凤山义举,益阳人心中永不忘。美食飘香诱四方,蒸菜鲜、烤鱼香,米粉细腻豆腐辣,捆肘卷甜马帮香。麻香糕脆酸豆角,清溪鸭美味扬,家乡益阳情,世代传颂永流芳。谢江原创歌曲《益阳颂》! #宝树黑茶#安化谢江 #宝树公益 #安化山歌谢江#宝树诗茶香...
捆肘卷 原料 主料: 猪肘500克 辅料: 调料: 花椒25克 盐150克 大葱100克 白砂糖100克 姜100克 白酒50克 详细步骤 1. 将肘肉残存的毛挟去,刮洗干净,抹干水分; 2. 先用锅把花椒炒热,继下入盐炒烫,倒出晾凉; 3. 葱、姜、拍破; 4. 同时用竹扦在肘子肉上扎眼; 5. 用盐、糖、花椒、酒、葱姜...
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