卡拉胶可作为凝胶剂、增稠剂、稳定剂和悬浮剂,且可与蛋白质进行反应,形成蛋白质胶束或蛋白质网状结构,改善产品的质构。因此,卡拉胶在食品,化工,制药,生物等产业有广泛的应用,其中以食品工业为主。 振牌于1991年开始工业化生产卡拉胶,是中国最早的卡拉胶生产商。
注射类卡拉胶在冰水中具有良好分散性和较低粘度,使之更适合于注射产品,从而提高产品的切片性、增加弹性、提高出品。注射工序主要针对的是块状的肉制品,如调理肉排、酱卤肉制品、火腿等。卡拉胶的良好冷水分散性使其能在注射液中均匀分布,并且经过深度研磨过筛的卡拉胶细度高,不会堵塞针管。注射工序能有效缩短肉制品的...
主要有效成分卡拉胶级别食品级 品牌振牌有效物质含量99(%) 产品规格25KG/件执行标准GB15044-2009 主要用途稳定剂CAS9000-07-1 长期供应果冻粉,质量保证,价格优惠,欢迎广大客户来电洽谈。 所属分类:中国精细化学品网/增稠剂 本页链接:http://product.11467.com/info/217421.htm ...
《振牌(福建)海洋生物科技有限公司年产卡拉胶1500吨、琼脂2500吨项目环境影响报告书委托书》,2013年03月12日;附件2:《振牌(福建)海洋生物科技有限公司年产卡拉胶1500吨、琼脂2500吨项目投资备案证;附件3项目选址证明(云霄县城乡规划建设局)、项目用地证明(云霄县国土资源局);附件4:《项目区域空气环境、地表水、...
主要有效成分卡拉胶级别食品级 品牌振牌有效物质含量99(%) 产品规格25KG/包执行标准GB15044-2009 主要用途胶凝剂CAS9000-07-1 长期供应软糖粉,本软糖粉具有独特的凝固性,生产出的软糖外观透人,晶莹明亮,富有弹性,具有热量低,多食而不腻,入口不粘牙,过夏而不溶等特点。
滚揉型卡拉胶解决方案 滚揉类卡拉胶更具有与蛋白质络合的特性,可以在肉制品加工过程中截获更多水分子并凝胶形成更好的网状结构。滚揉型肉制品主要包括香肠类,重组火腿,预调理肉制品等低温肉制品。 滚揉工序可使肉类中的蛋白质能够充分地析出,使得蛋白质和水分能够与卡拉胶和其他食品添加剂结合,加强了肉块肉粒之间的...