拌牛肉用什么淀粉要看你有什么需求，如果你想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，...
其中，玉米淀粉是最常用的淀粉之一，因为它的黏性比较好，可以让肉丝更加嫩滑。另外，土豆淀粉也是一种常用的淀粉，它的口感比较清爽，能够使肉丝更加爽口。在使用淀粉的时候，需要将淀粉和肉丝拌匀，让淀粉均匀地附着在肉丝表面。同时，在烹饪的时候，需要控制好火候，使肉丝均匀受热，防止过热过久导致淀粉...
准备材料:牛里脊/牛肋条 - 冰水 - 白胡椒 - 黑胡椒 - 玉米淀粉 - 大蒜 - 姜 - 干葱 - 米酒 制作方法:1 - 牛肉切成薄片,加入盐抓到发黏。随后分2-3次打入冰水,撒上大量的黑白胡椒碎。抓拌均匀,加入生抽,蚝油,白砂糖轻轻抓拌均匀,紧接着加入玉米淀粉上浆。最后淋上食用油保水2 - 干葱,姜,蒜,切成...
地瓜粉。抱团需要粘性高，可选用地瓜粉。勤加温开水，在调馅的过程中加入少许的温开水，这样调出的肉馅，汁水更丰富，而且还会抱团。
玉米淀粉。根据查询39健康网得知，香酥牛肉盒拌馅抱团通常需要使用淀粉类食材来增加粘性和口感。玉米淀粉是最常用的淀粉类食材，因为具有良好的粘性和透明度，可以使馅料抱团不散，同时也不会影响口感。
葱烧鸡腿|巨香😭我愿称之为鸡腿最好吃的做法‼️🌟制作步骤: 1⃣️鸡腿切块后加姜片、料酒、黑胡椒、盐、玉米淀粉抓拌均匀腌制20分钟 2⃣️料汁:两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖搅拌均匀备用 3⃣️油热下入鸡腿肉,煎至表面焦香 4 - 公主五
2️⃣️里脊肉切薄片➕姜丝、1勺料酒、少许盐抓拌均匀腌制20分钟 3️⃣️土豆淀粉加入适量清水,静置半小时倒掉表面的水,加入肉片均匀裹上面糊 4️⃣️油热放入肉片炸至定型捞出,在加热油温再复炸一次更酥脆 5️⃣️锅里留点油,倒入料汁煮开加入配菜(姜葱丝、胡萝卜丝、香菜)再倒入肉片...
腌肉时 调料放多了。炒熟了 尝一尝。再来调咸蛋。咸了就多吃米饭吧😂。 淡了可以像我一样 再放点生抽。我的有些淡了 所以再放 生抽的🫣。怕做不好 觉得复杂的人 可以不用腌肉 只放料酒 淀粉 抓拌 直接炒就行。调料不变🤗。也是一个味😋# - 憨宝日常+在韩🫣于20230
碗汁:盐、味精、白糖、醋、生抽、豆瓣酱、泡椒、姜沫、蒜沫、红油、水淀粉、一点水配料:木耳、胡萝卜、青椒……(有什么就放什么)葱花 适量 步骤1里脊切丝,尽量细一点,长一点 步骤2洗两遍,去除血水,别太用力,肉容易碎 步骤3直至水清 步骤4挤干水分 步骤5依次放盐、料酒、生抽,抓拌一下 步骤6再放1个...