1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、食盐、大火煮开后撇掉浮沫，继续小火煮15分钟，捞出沥干水分，不烫手后撕成细细的鸡丝。2、黄瓜洗干净，擦成细丝，放入撕好的鸡丝。蒜瓣去皮切末，放在鸡丝上，锅里加油烧热，泼在上面炝出香味，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油，用手抓...
4、碗中放入鲜酱油、醋、蚝油、葱油、辣椒油、盐,喜欢吃蒜,可以将大蒜怕碎后用热油炝一下 5、搅拌均匀的汁,倒在食材上,搅拌均匀就可以上桌了 九、凉拌凤爪 食材:鸡爪、干辣椒、泡椒、葱蒜、香菜、花椒、八角、香叶、姜、盐、生抽、醋、辣椒油...
1.凉拌黄瓜：做法是将黄瓜洗净，切成丝或块状，加入适量的盐、醋、生抽、蒜末等调料，搅拌均匀即可。2.凉拌西红柿：做法是西红柿洗净切块，加适量白棉糖调制，搅拌匀装盘。3.凉拌豆腐：做法是将豆腐切小块，加适量盐、醋、生抽、蒜末、葱花等调料，搅拌均匀即可。4.凉拌海带丝：做法是海带丝洗净，切段状，加适量...
5.取一张干豆腐铺在菜板上，放上拌好的三种丝，放在干豆腐的一端，用两手捏紧放有料的一边，一起向内卷，直至把豆腐皮卷成豆腐卷，把丝卷在里面，要卷得紧一些，卷得松，切段时，容易散开。6.把卷好的干豆腐卷斜刀切成4厘米左右长的段，两端切下的料头，可以放在盆内拌一下，继续用，不会浪费，把切好...
【凉拌猪耳朵】食材:猪耳朵 1对,葱花 适量,生姜 一块,花生米 100克,香菜 适量,蒜米 5瓣,辣椒 4个,白芝麻 适量,生抽 50克,食用油 适量,辣椒油 适量。 【做法步骤】1.烧一锅热水放入切片的生姜,猪耳朵大火煮5分钟捞出过凉水。 2.花生米用油炒到花生皮有轻微开裂,葱花、香菜、蒜米和辣椒切碎备用。 3.猪...
在拌凉菜的过程中，可以分两次或三次加入调味料，这样不同的调料能逐步渗入食材，让每一口都充满层次感。例如，先加入基本的生抽、盐、糖拌匀后静置片刻，再加醋、辣椒油等提升香气。4、多种酸味搭配：适当组合不同的酸味可以让凉菜更具风味。可以用米醋和陈醋搭配，米醋清香、陈醋浓郁；也可以加入少量柠檬汁，带出...
①凉拌豆腐皮是我最爱吃的凉菜之一，特别下饭，可以说比辣条还好吃。准备2张豆腐皮，切成细丝，细一点口感更好，胡萝卜去皮切丝。②烧一锅开水，放入豆腐皮、胡萝卜丝，煮30秒后捞出，沥干水分。香葱、香菜洗净切末，蒜瓣切末。③葱蒜末放入碗中，喜欢吃辣可以加一勺辣椒面，倒入一勺热油炸出香味，加食盐、生抽...
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物本身，调味料的滋味才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味得多少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃饭前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻等香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。凉拌菜，对于喜欢经常小酌几杯...
今天我带来了5道快手小凉菜，不管是荤菜还是荤菜，做法也简单，浇上料汁拌一拌，每一道都很好吃，下酒下饭特别棒，一起来看看！---【肉末凉拌嫩豆腐】--- 这道小菜可以满足家人的需要，也能让主妇煮夫们最喜欢的快手菜，说是凉拌，但要把肉馅炒一下，这样味道才更香。前后5分钟搞定，营养美味，吃着美啊！...
1、准备食材：牛肉、洋葱、香菜、蒜瓣儿、熟白芝麻、粗辣椒面、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖 2、具体步骤：（1）先将洗干净的牛肉切薄片，然后放3克盐，3克糖，10克料酒，2克胡椒粉，然后切一些姜片，葱段，香菜根放进去，抓拌均匀，腌制20分钟让它入味 （2）这个时间切一些所需的配菜，半个洋葱切丝...