一、麻辣味汁 红油50克、料酒25克、花椒粉10克、姜末10克、红酱油15克、白糖15克、精盐15克，味精10克。适用于：凉拌肚丝等。二、红油味汁 红油30克、料酒25克、酱油17克、蒜泥17克、白糖10克、味精7克、精盐约7克、姜末7克、五香粉5克。适用于：夫妻肺片等。三、五香味汁 黄酒150克、生抽150克、精盐6...
3）将莲藕放入碗中，浇上调料即可。四、凉拌花菜调料 材料：花菜、葱花、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油。步骤：1）将花菜用沸水焯水后捞出。2）将葱花、蒜泥、辣椒油、酱油、醋盐、糖、香油放入碗中，调匀。3）将花菜切成小朵，放入碗中，浇上调料即可。五、酸辣黄瓜调料 材料：黄瓜、葱花、蒜泥、辣...
与三丝拌一起冷藏下口味更佳哦亲 爽口小凉菜凉拌绿豆芽 用料 绿豆芽300克;醋少量;青红辣椒1个;辣椒油半勺;盐适量;糖少量;生抽半勺;蒜3瓣;香油适量 做法 红椒(菜椒)切丝,与豆芽洗净青红椒圈,蒜末水开,滴2滴油,加少许盐,倒入豆芽,红椒丝焯水2分钟后捞起来过冷水,然后挤干水分找个大点的容器,把所有调料和...
凉拌茄子 将茄子切成条状，放入开水中焯一下，沥干水分。加入蒜末、醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油、香油等调料拌匀即可。拌黄瓜 将黄瓜切成细条，加入盐腌制一下，用水将腌制好的黄瓜洗净，沥干水分。加入葱花、姜末、醋、白糖、盐、辣椒油、香油等调料拌匀即可。酸辣土豆丝 将土豆切成细丝，加入盐腌制一下，用水...
教你10道爽口凉菜的配料秘方，简单好做一看就会哦！1.皮蛋拌黄瓜 材料：黄瓜，松花蛋，蒜，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。做法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、...
这种凉菜汁一般都是调成白色的，可以用来制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等为食材的凉菜，如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等。2、酱油汁：取酱油、味精、香油和适量鲜汤调匀即成，常用于拌食或蘸食肉类食材。3、虾油汁：先用香油把虾籽炸出香味，然后加盐、味精、香油、绍酒和鲜汤烧开即成。用来拌荤菜...
展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/6嫩蒜苗切碎 2/6熟腰果装保鲜袋用擀面杖碾碎 3/6蒜籽切碎,把所有食材倒入碗中加盐,白糖,醋,熟芝麻,自制辣椒油 4/6搅拌均匀 5/6锅内倒入适量油烧热直接浇在拌好的碗里,加点开水,滴点香油搅拌均匀 6/6香喷喷的凉拌菜调料做好了 ...
【配方一】蔬菜捞汁，凉拌黄瓜、清香脆笋等：口味：微辣甜酸 配方：1.天津独流香醋300克，白糖250克，东古一品鲜酱油150克，蚝油15克。2.以上所以调料倒入碗中搅拌均匀即可。3.适合所有爽口凉菜拌制。【配方二】五香调味汁，适合各种肉制品拌制：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克...
拌凉菜的做法 一、蒜泥肥牛 用料:肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣 二荆条 花生碎 藤椒油 醋糖盐 香菜 做法: 1. 肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水。 2. 大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,加入肥牛卷煮熟,中间需加入少许料酒。 3. 其余作料各种切末切...