蓬灰其实就是蓬草燃烧过后留下的灰，是食品添加剂中的一种，如今已经有了上百年使用历史。这种添加剂一般只会被加在拉面当中，主要的作用就是改善口感。其实光听“蓬灰”这个名字，就觉得很不卫生。确实，蓬灰中含有很多的重金属元素，大量食用的话，会对人的身体造成一定的危害。如果仅仅是摄入食物中的量，对人身...
本公司生产销售拉面添加剂 拉面添加剂,提供拉面添加剂专业参数,拉面添加剂价格,市场行情,优质商品批发,供应厂家等信息.拉面添加剂 拉面添加剂 品牌福旺嘉|产地山东省|价格26.00元|含量99|储藏方法阴凉处密封防潮|特产蓬灰|包装1kg袋装,20kg箱装|外观粉末|水分**|粗蛋白**|气
那么会不会需要担心：为了制作更筋道的拉面，死命加蓬灰或者面粉改性剂呢？也不能，因为加得太多会死面，根本就做不成拉面，所以各位就放心吃拉面吧，如果真中毒了，那肯定也是其他因素引起的食物中毒！
在健康与安全方面,拉面剂和蓬灰各有千秋。拉面剂通常经过严格的质量控制,确保重金属和其他有害物质在安全范围内。然而,长期大量摄入任何添加剂都需谨慎,拉面剂也不例外。因此,在选择拉面时,消费者应该关注产品的成分表,确保所选产品符合食品安全标准。 而蓬灰,尽管现代版本已经努力减少杂质,提高安全性,但其传统形象可...
其实，蓬灰，也被叫做“拉面剂”，在拉面的制作加工过程中的确会有添加；一般而言，在和面的过程中加入或者添加于和面用水中；加入少量的蓬灰，这样和出来的面相比之下具有更好的延展性，这样“拉出来”的面条会更加筋道。蓬灰为何物？说到蓬灰，最早只是一种叫做蓬蓬草的物质（植物）；将晒干的蓬蓬草燃烧，燃烧完全...
真正能让面筋变得更有嚼劲的物质是“碳酸钾”,那么直接添加碳酸钾是否可行呢?当然可以。市面上的拉面制剂都是根据鹏辉的有效成分配制而成,不含无效有害杂质!还有面粉改良剂,可以让面粉更蓬松,适合做蛋糕面包,或者更有嚼劲,适合做拉面等等!例如,谷胱甘肽可以使面粉蓬松!
不过一方面蓬灰的提取比较麻烦,另一方面也不容易有量化标准,全凭感觉…最大的问题是蓬灰这种东西是一种收敛剂,多吃的话会便秘。所以中国农业大学早就已经研制了人造蓬灰,也就是拉面添加剂,它是碳酸钾和氢氧化钠的混合物。用它来代替蓬灰,不光有同样的效果,氢氧化钠还能防止便秘,一举两得了。
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蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有...