最后，做好的面片需要将两面都抹上一层食用油，然后叠放在盘子中用保鲜膜封好。刚刚做好的面片还不能直接拉拽，必须像醒面一样醒上30分钟左右才可以。提前准备好的面片可以放到冰箱中冷藏，保存12个小时也是没有问题的，吃之前拿出放到室温即可使用。如果是制作拉面，还需要把面适当地和软一些，和好面后不用再做成面片，只用面团就可以了，
烩面和拉面是两种不同的面条，它们在制作方法、口感、食材和烹饪方式等方面都有所不同。首先，烩面和拉面的制作方法不同。烩面是将面团擀成薄片后切成条状，然后煮熟后加入各种配料和调味料一起炖煮而成。而拉面则是将面团搓成长条后用力拉扯至细长，然后再煮熟。这种制作方法使得拉面更加有弹性和嚼劲，...
在口感方面，烩面和拉面各有千秋。烩面的面条较粗，需要用力咀嚼，这种口感对于喜欢有嚼劲面食的人来说非常吸引人。而且，烩面的调制方式多样，可以选择搭配猪肉、牛肉或羊肉等不同肉类，或是蔬菜，满足各种口味的需求。相较之下，拉面的面条细嫩，口感滑爽，无论是清汤还是油炸，都能增添其鲜美之味。配...
第二种,兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面,又被称为清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味特色小吃了。现在我们可以在大街小巷都可以看到兰州拉面的身影,虽然,去吃过的都知道,里面的牛肉是很少的,可还是受到了很多人的欢迎。而且兰州拉面,还是中国所有面条中最细和最长的面条了,更是有中华第一面的美誉。 第三种,河南烩面 ...
河南烩面和兰州拉面,两者各有千秋,让人难以抉择。河南烩面以羊肉为特色,煮出来的面条带有浓郁的羊肉味,却没有那种浓重的调料味,反而比一些羊汤店的味道更胜一筹。面条劲道,宽而不软,也不会有那种让人不快的生气味。兰州拉面则充满了兰州的地方特色,面条细细的,有嚼劲,搭配上萝卜和小葱花,更增添了几分地道的风...
每次吃河南烩面,我都觉得特别满足,汤底浓郁,面条有嚼劲,简直是面条爱好者的天堂。 山西拉面:技艺的传承 🍜 山西拉面可是山西四大面食之一,特别是晋中地区和阳泉的拉面最为出名。拉面讲究技术,和面要防止脱水,晃条要均匀,出条要圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好,还可以制成小拉条、空心...
就口感而言，烩面与拉面各有千秋。烩面的面条比较粗，口感比较嚼，且可以根据不同的口味，选择搭配猪肉、牛肉或羊肉等各种肉类或蔬菜进行调制，更能迎合不同口味的消费者。而拉面则是细面条，口感比较滑嫩，加上清汤或油炸后，味道更加鲜美。其次，从配料来看，烩面和拉面也各有特色。烩面配料较多且更丰富...
我认为还是兰州拉面好吃，兰州拉面吃起来爽口，而河南烩面给人感觉在嘴里发黏发硬的的那种这要看个人的喜好，西北一带的人大多数可能会认为兰州拉面好吃，而河南以及附近的人可能就会觉得烩面好吃了两个都很好吃，不同地域的特色代表，两个都很好吃各有各的不同，我是回民，兰州拉面不少吃，河南烩面...
我想反驳却又感觉自己的力量如此单薄，的确，在各地旅游可以发现，陕西的油泼面，山西的刀削面，兰州的拉面，如同行走中的美食名片，全国各地都可以看到，它们无时无刻的不在宣传自己的本土文化，但是河南首屈一指的烩面胡辣汤，虽然外地也有，但受地域限制却非常明显，虽然河南人漂泊各地，但是河南的美食名气一般，...
救援队伍与兰州拉面老板的暖心相遇：一份善意，一份感动 12月19日，河南斑马救援队的7名队员准备启程前往甘肃震区进行救援。他们带着救援物资，怀揣着对灾区人民的深深关切，踏上了这场充满挑战的征程。在途中，救援队一行人在高速服务区的兰州拉面店就餐，在饭后结账时，店主与救援队之间发生了一段令人感动的“反复...