抹茶酥皮配方: 黄油 150克 糖粉 130克 鸡蛋 50克 奶粉 30克 低筋粉 330克 抹茶粉 10克 注:依次搅匀后加入粉类搓匀即可 。#面包 #美食 #烘焙 - 匠心烘焙收学员于20240218发布在抖音,已经收获了54.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
方法/步骤 1 120g的低筋面粉、60g的猪油和5g的抹茶粉放入面盆,用手一边抓一边搓着混合均匀,搓成一个面团,把水油皮和油酥分别等分成16份,各自搓成圆球,取一个水油皮小剂儿压扁成小面皮,把油酥球包在中间,封口捏紧放在操作台 2 所有的小剂儿都包好,取一个小剂儿收口向上压扁,用擀面杖擀成椭圆形,从...
第3步、油皮:面团用保鲜膜包好松弛半小时。第4步、油酥:低筋面粉和抹茶粉过筛,加入猪油搅拌均匀。第5步、油酥:用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。第6步、把油皮和油酥分别平均分成16份。第7步、取油皮把油酥包好,收口朝下,盖上保鲜膜放置15分钟松弛。第8步、包好的油酥皮用擀面杖擀开成椭圆形。第9步、从...
步骤 1 抹茶酥皮:把黄油、糖、低粉、抹茶粉放入料理机打碎。2 用油纸双面包裹面团,擀至0.1~0.2cm厚,放入冰箱冷冻片刻。3 泡芙体:把牛奶、黄油、糖、盐放入小奶锅煮热。4 牛奶沸腾后关火,迅速加入低粉烫熟,搅拌均匀。5 晾凉片刻(否则蛋会被烫熟),加入一半蛋液,搅拌均匀后,以少量多次的方式加入其...
茶立方-湿润的抹茶酥皮详解的做法步骤 步骤1 软化黄油这步很关键,软化到可以随便按压,千万不要用手持打蛋器打发,不然之后烤制的时候容易开裂。 步骤2 加入蛋液,换蛋抽搅拌均匀。 步骤3 换成蛋抽后,大致会变成这样,黄油变成一粒一粒的米粒状态,没关系,这样更容易揉捏成团。
抹茶酥皮面包 By 宅家吃货JACKERLU 新鲜出炉的面包,飘着香喷喷的黄油味,酥脆的外皮加上软绵绵的面包,一口下去后,酥皮慢慢在口腔中融化,吃上一口简直超幸福,这种好看又好吃的面包,谁能抵挡得住啊!原料:高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、酵母、牛奶、无盐黄油、全蛋液、无盐黄油、白砂糖、低筋面粉、抹茶粉...
1 先做酥皮。酥皮材料中除抹茶粉以外的所有材料用刮刀翻拌均匀压成团,这是原味酥皮哦!可以按自己喜欢的口味,调入巧克力粉、紫薯粉或用色素调色。今天做的是抹茶口味的,倒入抹茶粉揉成团(抹茶粉加少许温水调成膏状再和面团混合效果最好)。做好的酥皮放冰箱冷冻备用。2 泡芙制作。把泡芙材料中的水、黄油和盐...
1 先做酥皮。取45克黄油室温软化,加35克糖搅拌均匀。2 加入50克低筋面粉,3克抹茶粉,进行搅拌。3 放保鲜袋中用擀面杖擀成厚度0.3公分的饼子,放入冰箱冷藏30分钟。4 开始做泡芙体。取60克牛奶,糖2克,除了面,蛋液,全部加入奶锅中,微火加热至沸腾,马上关火迅速加入40克面粉。5 搅拌到没有白粉的感觉...
难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 【奶酥皮】 、黄油100g、糖粉20克、 常温全蛋液30克 、低筋面粉150g、玉米淀粉10g、奶粉20g、炼乳22克、抹茶粉5克、 【椰蓉蔓越莓馅】 、黄油50g、糖粉30g、椰蓉100g、鸡蛋1个约45克、奶粉20g、蔓越莓干60g
夏日必备,自制抹茶酥皮泡芙,一口下去满满的抹茶,好幸福!,本视频由路人乙影视提供,0次播放,有0人点赞,0人对此视频发表评论,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台