从而对"折光法"能否用于冷冻饮品中总糖含量的测定进行评价. 1原理 (1)折光法测总糖含量,在20℃时,用折光计测量试验试验溶液的折光率,折光计上 的示值即 为样液中总糖的含量. (2)碱性酒石酸铜法测糖含量,是根据试样经沉淀剂除去蛋白质后,加酸转化成还 原糖,在加 热条件下以次甲基兰作指示剂,转化后的...
百度试题 结果1 题目一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多米用( )o A. 相对密度法 B. 旋光法 C. 折光法 D. 化学法 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏