大家耳熟能详的酸奶中添加的“双歧因子”没有什么大不了,它的身份不是“益生菌”,而是一种低聚果糖(FOS),属于益生元。因为“双歧因子”在功能上是指能够帮助双歧杆菌生长,而对其他坏细菌没有帮助的食物成分。 (二)抗性糊精是什么,膳食纤维吗? 抗性糊精由淀粉加工而成,是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处...