（一）酶液制备 称取5.0 g果蔬组织样品置于经预冷的研钵中，加入5.0 mL经4℃预冷的提取缓冲液，冰浴研磨匀浆后，于4℃、12 000×g离心30 min，收集上清液即为酶粗提液。（二）活性测定 取1支试管，依次加入2.6 mL反应缓冲液和0.1 mL酶提取液，最后加入0.3 mL 2 mmol/L H2O2启动酶促反应，立即混...