2. 保持食品的营养成分:抗坏血酸脱氧剂可以降低食品的氧化速度,从而保持其中的营养成分,增强食品的营养价值。 3. 增强食品的热稳定性:抗坏血酸脱氧剂能够增强食品的热稳定性,防止食品在加热过程中营养成分的损失,提高食品的营养价值。 综...
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还有一种是以有机基质为主体,如酶类、抗坏血酸、油酸等。脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化(铁系)、酶氧化(酶系)、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。 医生表示,食品脱氧剂的主要成分是铁粉,一般不会对人体造成太大的损伤,但有的人在吃了这种物体之后,可能会出现肠胃反应或者肝功能受到损害的情况。可以到医院寻...
别名:食品级抗坏血酸钙 分子式:C12H14CaO12 纯度:99% 包装规格:25 型号:002 执行标准:国标 品牌:万业 CAS编号:5743-27-1 用途:食品添加剂 产品名称:抗坏血酸钙 英文名称:Calcium Ascorbate CAS NO.5743-28-2 编码GB04.009;INS 302 E No: E302 ...
百度试题 题目以下脱氧剂属于无机速效型脱氧剂的是( )A.铁系脱氧剂B.亚硫酸盐系脱氧剂C.葡萄糖 氧化酶脱氧剂D.抗坏血酸脱氧剂 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
百度试题 题目以下属于脱氧剂的是() A.铁粉 B.抗坏血酸 C.葡萄糖氧化酶 D.氧化钙相关知识点: 试题来源: 解析 ABC 反馈 收藏
脱氧剂的种类很多,根据其组成不同,可分为两类:()和()。无机系脱氧剂如铁系脱氧剂、连二亚硫酸盐、亚硫酸盐等脱氧剂;有机系脱氧剂如酶类脱氧剂、抗坏血酸脱氧剂、油酸脱氧剂、维生素E类、儿茶酚类等脱氧剂。大多数食品的pH在()。
百度试题 题目以下属于属于脱氧剂的是( ) A.铁粉B.抗坏血酸C.葡萄糖氧化酶D.氧化钙相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,C 反馈 收藏
百度试题 题目下列物质中,属于脱氧剂的是( )。 A.丁基羟基茴香醚B.保险粉C.抗坏血酸D.茶多酚相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 题目下面属于有机系列脱氧剂的是()。 A. 铁系脱氧剂 B. 酶系脱氧剂 C. 抗坏血酸型脱氧剂 D. 亚硫酸系脱氧剂 相关知识点: 试题来源: 解析 B,C 反馈 收藏