1.五花肉洗净切成一厘米厚的块状 2.放入盘中备用 3.把五花肉放入锅中,冷水上锅 4.点火 5.大火烧开 6.捞出浮沫 7.捞出 8.放入碗中 9.加入白糖 10.甜面酱 11.生抽 12.老抽 13.搅拌均匀腌制两小时 14. 15.姜切片 16.葱切段 17.放入盘中备用 18.先放入一半葱段和八角放入高压锅内胆 19.再把腌好的...
8、做把子肉最好用砂锅或者不锈钢的锅来炖，先在锅底垫上一块竹垫，这个可以防止糊底，没有的可以不用，问题不大。把五花肉摆放进砂锅，放的时候皮要朝上，这样不仅更好看，也更不容易糊底。把香料包也放进砂锅。9、接着把煮好的汤汁倒进砂锅，还要再加30克料酒进去（用花雕酒或者黄酒更佳），然后开大火不...
【把子肉的做法】1、先准备一个铁锅，把锅烧热，把准备好的五花肉放进去，皮朝下，烙一会烙制的目的是为了去腥，还能把上面残留的猪毛去得更加干净；2、五花肉烙好之后取出来，放在温水中清洗干净，在颜色比较深的地方用刀刮一下，清洗好之后就可以准备下一步了；3、把清洗干净的五花肉冷水下锅，冷水下锅才能...
正宗老济南把子肉的做法步骤 步骤1 锅烧热不加油,五花肉皮朝下整块放在锅里干煎至皮微黄紧缩取出。 步骤2 把肉切成长15厘米左右,厚1.5-2厘米的大片,用绳子捆好系紧固定形态,锅烧热,把大肉片放到锅里两面煎至微黄取出备用。 步骤3 国内加入花生油,凉油放入香料慢慢加热,把香料葱姜炒香,葱姜呈金黄色后捞出...
快过年了,正宗的把子肉做法赶快学起来!#把子肉做法 #美食教程 @小老板教做菜· 1月20日小老板教做菜 00:59 587 把子肉 |咸香入味、下饭一绝、家常做法! 把子肉: 1.五花肉厚切,两面煎至上色取出;鹌鹑蛋、青椒分别煎起虎皮状。 2.锅底放上五花肉,用糖色、生抽、老抽、蚝油调味;小料有八角、桂皮、香叶、...
把子肉的详细做法步骤:1、准备好各种配料:金针菜,海带花,小素鸡,白干,鹌鹑蛋,小面筋包。 2、五花肉放入锅中煮至断生。 3、捞出在表面抹上老抽。 4、入油锅...
16、细节图 17、成品图一 18、成品图二 19、成品图三 20、成品图四 小贴士 1.煮开后全程小火炖，要小心汤汁出来 2.要用这种土罐炖 3.肉片要切厚点，约一厘米 --- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
1、五花肉1斤，选用带皮的精品五花是最好，肥瘦均匀，口感好吃，先清洗干净。2、接着我们把锅烧热，不用倒油，把猪皮朝下，然后烫一下猪皮上面的毛，可以来回转动，直到猪皮的表面都变得金黄后就可以了。取出来用刀刮一下，猪皮表面的毛就完全干净了。3、起锅烧水，冷水下入五花肉焯水，加葱、姜、料酒去腥...
（2）五花肉的皮要用火烧一下，最好烧狠一点，这样可以去除猪肉残留的猪毛，同时可以破坏汗腺，减少腥味和除去汗腺的味道，吃起来更加的香。（3）猪肉焯完水要趁热抹上老抽，这样猪皮容易着色，炸完颜色就会金黄好看，五发肉炸完要用冷水泡冷，这样猪皮就会起泡，会形成好看的虎皮。（4）做这道菜最好用砂锅，...