自制扯面的用料 普通面粉(中筋)300克(三人份)盐6克 清水150克食用油适量 青菜适量小葱5根 大蒜适量生抽20g 醋10g白糖3g 味精1g辣椒油10g 香油10g花椒面5g 熟芝麻5g炒花生适量 步骤1 葱切花,蒜切末,做调料汁、青菜洗净备用。 步骤2 将300克普通面粉倒入和面盆,加6克盐,150克清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑的...
扯面的做法 步骤1 准备适量面粉。我做的是两人份。 步骤2 将面和成软硬适中,不要过软也不要过硬。然后盖上保鲜膜静置15分钟。 步骤3 将面揉成如图长条。 步骤4 均匀切开。 步骤5 每个小块都抹上食用油,正反面都抹上。 步骤6 然后用擀面杖擀开,并用擀面杖在中间按压一下。
一根扯面就做好啦 步骤14/15点击查看大图 锅中放水,加入盐煮沸,将面条一根根放入锅中,煮熟后捞出 最后一步点击查看大图 加入浇头就可以吃啦 小贴士 1.和面的时候要一点点加入水,面团成为棉絮状,然后再揉至面团上劲光滑 2.醒制面团也很重要,醒制好的面团才比较容易拉扯出长度。 3.搭配面条的浇头应该要汤汁...
步骤1 下挤 步骤2 擀 步骤3 码放 步骤4 成品 扯面的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
扯面(陕西biangbiang面)的用料 步骤1 用淡盐水把面活好 步骤2 盖上盖子,隔几分钟揉一次,要揉3-5次 步骤3 把面放在案板上,不要撒面,按成饼状 步骤4 切成条 步骤5 把棱角揉圆滑 步骤6 把面沾满油放到盆里盖上盖子,闷15-20分钟,空闲的时间把西红柿去皮切块,葱切葱花 ...
扯面的做法,扯面怎么做请看步骤:1.根据人数用适量的面粉及盐和面,面和好后,手沾水,拍在面上,然后用保鲜膜盖好,放置二十分钟。2.砧板擦油,将面团切成一片一片。3.将油倒砧板上,把切好的面,双面沾油,防止粘在砧板上...
扯面的做法步骤 space 点击查看大图 1.原料。 space 点击查看大图 2.面粉加140克水,加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。 space 点击查看大图 3.把面团揉至光滑。 space 点击查看大图 4.炒好的番茄炒青椒。 space点击查看大图 5.面团分成若干个小块,表面抹油搓成长条后醒1个小时。
水扯面:300克面粉、3克盐、170克凉水揉成面团,醒面20分钟。面醒好后,切成饺子大小的面积子,按扁放入盆里用冷水泡20分钟。锅中水开,面积子按一下,抻长下入锅中煮至2--3分钟就熟了,捞出放入冷水盆中。起锅烧油,下入肉片炒至变色,放入葱花、蒜末,下洋葱丝、尖椒、煸炒,后下入西红柿块,炒软,再放入面片...
简介 第一次做扯面虽然做得不好，面做的有点厚，虽然扯的不够薄，但是吃起来口感非常的不错哦。食材 普通面粉 200克 盐 2克 清水 100克 方法/步骤 1 盐放入清水中溶化。2 将溶化好的盐水倒入面粉中。3 再拌成絮状。4 然后揉成团饧10分钟。5 再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。6 30分钟后搓成...
510人做过这道菜 米茶Lin 家里经常吃的面,写个方子本是随手的事儿,可内容好多,尽量言简意赅～ 扯面王,因为家里负责扯面的高手姓王。 面团水粉比例 58%-60% 之间最好,依据面粉吸水量而定,太软了面易断,硬度还是要有一点的。面和水和成一团后,如果觉着有点硬,也别急着加水,先醒10分钟再和一次,会发现...