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扬州市赵刚风鹅食品有限公司是一家小微企业,该公司成立于2002年11月07日,位于仪征市大仪镇工业园区,目前处于开业状态,经营范围包括风鹅、鸡、鸭、鱼、牛肉加工、销售。(凭有效的许可证经营)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等,企业品牌项目包括扬州市赵刚风鹅食品。 2、人员情况扬州市赵刚...
一、菱塘风鹅的由来菱塘风鹅，源于扬州地区的传统烹饪技艺，其名字来源于这道菜使用的特殊烹饪方法——利用风力来干燥鹅肉，增强其味道和质地。相传，这种烹饪方法最早是由扬州的渔民发明的。他们发现，将捕获的鹅挂在船尾，让江风自然吹干后，再进行烹饪，鹅肉不仅口感更佳，而且风味独特，因此得名“菱塘风鹅”。击...
风鹅是扬州的百年传统特产，其历史可追溯至唐代。在《中华美食大典》与《中国食经》中，均有记载扬州百姓在腊月时节制作风鹅，以备春节款待亲朋的传统习俗。传统风鹅制作中，鹅被窒息后，经过除净内脏的工序，再用大盐巴填满肚膛，悬挂在屋下风干。经过一个月左右的风干，鹅肉在风香酶的作用下变得红润鲜香，深受...