扒龙须鲍鱼 【所属菜系】鲁菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】海鲜河鲜 【特点】色美,菜嫩,鱼鲜。 【原料】主料 罐头鲍鱼250克,罐头龙须菜300克。调料 鸡油25克,料酒15克,味精7克,盐3克,湿淀粉50克,白糖少许,鸡汤400克。 【制作过程】 (1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀,顶刀切成3厘米厚的片,放在盘中
另一个炒锅中，再次加入200克鸡汤，这次添加8克料酒和1克盐。将鲍鱼片放入锅中，烧开后切换至旺火，同样用适量湿淀粉勾芡，并在鲍鱼上淋上鸡油。最后，将鲍鱼片轻轻滑入预先码好的龙须菜上，完成了这道扒龙须鲍鱼的精致装盘。
首先，对鲍鱼进行处理，将其表面的沙粒去除，然后在鲍鱼上轻轻剞上一字花刀，接着使用顶刀将其切成厚度约为3厘米的片，整齐地排列在盘中待用。与此同时，龙须菜也需要处理，去除老皮，保持新鲜。接着，准备炒勺，置于旺火上，加入200克的鸡汤。在汤中加入7克料酒、2克盐，以及适量的白糖和味精。接着...
鲁菜:扒龙须鲍鱼 【原料】 罐头鲍鱼250克,罐头龙须菜300克。调料鸡油25克,料酒15克,味精7克,盐3克,湿淀粉50克,白糖少许,鸡汤400克。 【制作过程】 (1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀,顶刀切成3厘米厚的片,放在盘中。将龙须菜剥去老皮。 (2)炒勺上旺火,放入200克鸡汤,同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精,并把龙...
津菜代表:一品官燕,扒通天鱼翅、鲍鱼龙须、蟹黄鱼肚、扒刺参、两吃目鱼、红烧猴头、清蒸鹿尾儿、烤酥方炸、溜飞禽、焦溜里脊、罾嘣鲤鱼、糖醋鱼、碎溜鲫鱼、华洋面筋,华洋里脊、华洋鸭肝、笃面筋、笃鱼腐、扒全菜、罗汉斋、酸沙紫蟹、酸沙银鱼、酸沙鲤鱼、罾蹦鲤鱼、糖醋鱼、碎溜鲫鱼、八珍豆腐煲。 ...
扒鲍鱼龙须 主要原料 罐头鲍鱼250克 是否含防腐剂 否 适宜人群 老少适宜 目录 1原料 2制作方法 3特点 编辑本段 原料 主料,罐头龙须菜300克。调料鸡油25克,料酒15克,味精7克,盐3克,湿淀粉50克,白糖少许,鸡汤400克。 编辑本段 制作方法 (1) 将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀,顶刀切成3厘米厚的片,放在盘...
最后，另取一个炒勺，同样加入200克鸡汤，加入8克料酒和1克盐，将鲍鱼片也放入其中。烧开后，转为旺火，适量的湿淀粉勾芡，同样淋上鸡油。当鲍鱼呈现出诱人的色泽时，将其轻轻倒入已经码好的龙须菜上，这样一道精致的扒龙须鲍鱼菜就完成了，色彩搭配与口感层次丰富，令人食欲大增。
鲍鱼是一种营养丰富的海产品，其营养价值不容忽视。首先，它富含优质的蛋白质，这是人体细胞的重要构成成分。此外，鲍鱼中还含有丰富的矿物质，如钙、铁和碘，以及维生素A，这些都是维持身体健康所必需的元素。鲍鱼的球蛋白含量极高，这是一种特殊的蛋白质，具有独特的保健功效。特别值得一提的是，鲍鱼...
扒龙须鲍鱼 原料: 主料罐头鲍鱼250克,罐头龙须菜300克。调料鸡油25克,料酒15克,味精7克,盐3克,湿淀粉50克,白糖少许,鸡汤400克。 制作方法: (1) 将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀,顶刀切成3厘米厚的片,放在盘中。将龙须菜剥去老皮。 (2) 炒勺上旺火,放入200克鸡汤,同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精,并把龙须菜...
白扒鱼翅、烂鸡鱼翅、清汤燕菜、雪塔燕窝、兰花驼掌、龙须鲍鱼、虾籽大乌参、京葱海参、红烧玉参、蹄筋海参、乌龙吐珠、冰糖鱼骨、清蒸甲鱼、烧鱼唇、烧裙边、清炒鳝糊、鳝鱼大烤、无锡脆鳝、鳝大靠、煮干丝、三鲜鲜贝、兰花鲜贝、凤尾煅花、雪花鱼肚、清蒸鲥鱼、铁扒鲥鱼、松鼠桂鱼、梅花桂鱼、荔枝桂鱼、菊花桂...