1、手抓饼和面,500克面粉分成200克和300两份,分别放2克和3克盐拌匀,用120克开水倒入200克面粉中烫熟,把烫过的面粉倒入300克的面粉中再加入180克水拌匀,和成团揉透静醒半个小时待用。 2、做葱油,把油烧热加入18香辛料出香后,放入姜蒜出香味后,放入葱出...
一、做手抓饼用什么面粉最好 普通面粉。 做手抓饼采用一般的普通面粉就可以了,而普通的面粉一般是指中筋面粉,中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中,不会太软也不会太硬,起筋程度也刚刚好,所以做手抓饼普通面粉就是最为合适的。 手抓饼并没有严格的面粉规定,其主要还是根据每个人的口感和喜好来决定的,也可以根...
1、手抓饼可以用中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，但用中筋面粉最佳。2、中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中，不会太软也不会太硬，起筋程度刚刚好。手抓饼并没有严格的面粉规定，其主要还是根据每个人的口感和喜好来决定，也可以根据身体情况来调整。
中筋面粉：中筋面粉是制作手抓饼的首选，因为它含有适中的蛋白质含量（约9%-11%），既能提供足够的筋性以支撑面团的层次，又能保持面团的柔韧性，使得擀制和折叠过程中不易破裂。高筋面粉：虽然高筋面粉蛋白质含量更高，能提供更多的筋性，但它也更容易导致面团变得坚硬和难以擀制，从而影响最终产品...
若想要在家亲手制作手抓饼，可以采用低筋面粉来制作面团。具体做法如下：1. 使用低筋面粉约400克，加入适量的水和盐，搅拌均匀后揉成面团，然后发醒30分钟。2. 调制油酥，碗中放入五香粉、面粉和烧开的油，拌匀。3. 将面团用擀面杖擀成薄饼，然后涂上油酥。4. 从薄饼一端慢慢卷起，卷好的长条...
1、首先，高筋面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，成团光滑团即可，用保鲜膜封好，赢20分钟；2、然后，取一块醒好的面团擀薄、刷油、撒盐和葱花，并将其卷起，卷成长条状备用；3、之后，将卷起的面卷按扁，涂菜籽油，用保鲜膜包起来继续醒20分钟；4、再次擀薄醒后的面卷，准备煎饼；5、最后，将...
中筋面粉：适合一般煎饼需求，提供适度的嚼劲，柔软而不失韧性，适合喜欢口感适中的你。 低筋面粉：适合喜欢细腻口感的人，蛋白质含量低，制作的手抓饼松软易咀嚼。 全麦面粉：富含纤维和营养，健康之选，为你的手抓饼增添浓郁的麦香，特别适合注重健康的你。根据个人喜好和健康考量，选择适合的面粉...
问题一：你好!手抓饼用什么面粉？ 做手抓饼先准备材料 1.面粉：500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈 2.鸡蛋：1个 3.水：250g，普通面粉稍微较少用量哈 4.酵母：5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬...
手抓饼用高筋面粉。手抓饼原名葱抓饼，起源台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿...
第一,做手抓饼用什么面粉呢?普通高筋面粉就行,手抓饼制作方法:面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降...