在机器打潮汕牛肉丸和手工打牛肉丸所选取的原材料都是一样的，越是上等的原材料，制作出来的牛肉丸口感更佳。在这里不在撰述选材！2、打浆配料 如图所展示的是一整个潮汕牛肉丸机打流程，那么机打流程是什么样的呢？绞肉：先用绞肉机将鲜肉绞碎，如果是牛肉的话，用3毫米的细孔板绞碎，猪肉丸可以用6/8毫米...
机器做的牛肉丸与手工做的,就算配料相同的口感也是有区别的,手工做的可以精益求精,做工更细致。比如“打馅”工艺机器是很难做出来的。 机器的优点是省人工,更快速,缺点是缺乏人性化,不够细致;人工的优点是可以随时改进,精益求精,缺点是效率低。 00分享举报您可能感兴趣的内容广告 淘宝牛肉丸的做法大全千万商品,品...
基本没什么区别，要做出好吃的牛肉丸最关键的步骤是打浆，打的时间太久肉会过熟无法打成肉浆，打的时间不足牛肉丸的筋道和弹性会不足，手工捶打更要求师傅们的经验，机打则能科学把握时间，像有些企业比如潮庭食品，由经验丰富的老师傅把控的配方，机器统一生产出来的牛肉丸，口感、味道都和手打牛肉丸...
从上面的介绍中我们可以知道,牛肉丸手打和机打区别主要在于口感和时间上。手打牛肉丸的口感更好,但制作效率低。而机打牛肉丸效率高且能够把握准确的时间,但不够人性化,做出来的牛肉丸口感可能没有手打的好。
拍打牛肉拉丝，使牛肉丸更加Q弹有韧性，口感其实是可以接近手打牛肉了，当然前提是牛肉含量要一致。
你吃过潮汕牛肉丸吗?你知道机器打的牛肉丸和手打的有什么区别吗?@厦门阿波 # - 厦门阿波(小号)于20250206发布在抖音,已经收获了1701.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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口感弹脆 不过口感弹不弹脆跟手打还是机打关系不是那么大 主要看牛肉的部位和牛肉含量了 ...