鸭汤里放入扁尖(扁尖,是以竹的芽或嫩鞭为原料, 经盐水煮、炭火烘焙后制成的。其肉质脆嫩,鲜美爽口),可以使汤喝起来不油腻,同时也增加了汤的鲜美。 扁尖老鸭汤的用料 老鸭1只扁尖笋200g 生姜1大块大葱半根 料酒2汤匙水适量 步骤1 鸭子斩件,如果皮下脂肪(就是油啦),过多的话就切去一点。
扁尖老鸭汤的做法 步骤1 将鸭子洗净,姜拍扁、火腿切片; 步骤2 扁尖用清水泡发,期间换几次水除去咸味洗净,然后撕开切段; 步骤3 鸭子焯水后,用流动的清水冲洗干净; 步骤4 将鸭子、扁尖笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅内,加入足够清水; 步骤5 大火烧开后加入料酒,转小火慢炖3个小时左右; ...
扁尖老鸭汤的做法 步骤1 备齐食材,就成功了一半啦～ 步骤2 老鸭,洗净切大块。扁尖,隔夜泡水去咸味,焯水5分钟,切段。老姜切片,小葱打结。 步骤3 加足量冷水,大火煮沸,撇去浮沫。 步骤4 下扁尖,姜片葱结,再次煮沸后小火闷煮一小时。 步骤5 尝一下,适量添加盐糖。满屋飘香,我要开动啦～ ...
扁尖老鸭汤的做法 步骤1 扁尖浸泡一晚,切条 步骤2 老鸭放入锅中焯水 步骤3 香菇浸泡,葱打结 步骤4 焯水过的老鸭用温水洗净 步骤5 再次去除小鸭毛 步骤6 放清水,放入鸭,扁尖香菇,葱结,姜片 步骤7 水开后加入料酒,转小火炖1个半小时,调味出锅 ...
扁尖老鸭汤(下火汤)的做法步骤 步骤1 盒马买的老麻鸭一只(重量约1KG),扁尖一包(300克),我是叮咚买的扁尖,看评价不错👍 步骤2 因为扁尖本身是由盐腌制储存,所以需要洗干净撕成条状后,用温水或清水浸泡1小时以上,期间需更换水2、3次 步骤3 鸭子洗干净把屁股剪掉,接着冷水入锅焯水,因为我比较钟情这锅汤,...
【扁尖老鸭汤】懂经爷叔教你,老鸭汤口口浓香的诀窍!的做法步骤 步骤1 老鸭因为生长周期更长、肉更紧致,更适合煮、炖、焖等做法。 可用手捏胸腔骨的位置,手感较硬为老鸭。 步骤2 扁尖就是笋干。要选水分多、肉质厚的,并且只选用嫩的部分,外表看起来色泽偏青的较为鲜嫩。
扁尖火腿老鸭汤的做法,扁尖火腿老鸭汤怎么做请看步骤:1.去除鸭子内脏、杂物洗净,仔细拔除鸭皮上的毛,切成块待用2.火腿切片3.扁尖洗净,切小段4.将鸭子放入锅中,加水(至少要满过鸭子,还要再多加一些),烧开...
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老鸭扁尖汤的做法 1.扁尖浸泡在温水里,需要换几次水,最少要提前泡半个小时以上 2.鸭子洗净,剪成小块 3.冷水下锅,放入生姜片,水开后倒入少许的黄酒 4.在煲汤的锅子里面放入开水,放入生姜片,枸杞,橙皮,放入焯过水的鸭子,火腿或者咸肉,浸泡好的扁尖,设置煲汤3小时。